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第358章（第1页）

好丈夫还有老父亲就是个劳碌命。家人一说想吃，桑柏就必须麻活起来。

所以今天一大早，桑柏起来的头号任务就是做凉皮。

满满的一盆子面粉用凉白开和成了面团子，然后醒上半个小时左右，接下来就是洗面了。把面团放到清水中洗，如同洗衣服一样揉啊搓啊之类的，直到把水洗成奶白色。

然后换水继续洗，洗出来的水别倒，用沙布过滤一下，滤出里面的渣渣，然后继续洗面团子。

直到面团已经洗不出淀粉来，在水中只有清水的时候这才算完。

洗出来的水就是做凉皮的原料，手中还剩下的面团子就是大家所熟悉的面筋了。

面筋桑的用模子压制成了正方形然后摆上了锅子蒸，二十来分钟之后，就是正儿八经的面筋，用刀一切，正好拌凉皮，颇有一点煮豆燃豆箕的味道。

洗出来的淀粉水则是放到了冰箱里冷却沉淀两三个小时，待里面的淀粉全都沉到了底之后，再把水撇去，留下最后的面水。

接下来就是蒸凉皮了，用家里的小铁盘子当容器，里面刷上一层油，然后倒入薄薄的面水上锅大火蒸。

也不要蒸太长的时间，上气之后蒸个两三分钟，把盘子取出来放到凉水上漂一漂，等着冷了揭下来就是一张凉皮了。

一早上就起来折腾，一直折腾到下午这才做了四十几张凉皮，给黄道然、栾道一、马伯谦家各送了一点，最后自家仅剩原来的三分之一。

等着媳妇一回来，全家人围坐在桌子旁边，一边吸溜着凉皮一边聊着天，悠闲的小日子就是这么舒心安逸。

第二天换了个口味，吃凉面！嫩绿的黄瓜丝，把发好的绿豆芽焯一下水，捞出来加上酱油，陈醋一点点辣油那么一拌，又是让家人满意的一天。

连吃了几天之后，一家人这才想起了炒菜，弄点重口味回回神。

桑柏这边到是想吃田螺了，于是一个人一大早便跑到了下游，溪水浅的地方赤着脚下河去摸田螺。

这时候的田螺还不是最肥的时候，这东西到了九月中才是最肥，差不多就是蟹肥虾美的时候。

不过虽然这时不是田螺最肥美的时候，但已经长肉了，再说子唆田螺，唆田螺，唆的是田螺的味，至于食肉则是落了下乘。

桑柏此刻头戴着草帽，短裤已经挽到了大腿根，上身穿着一件长袖，虽然热一点，但是晒伤与热之间，桑柏先择热。

这是标准的摸田螺的打扮。

弯腰伸手摸到了一块石头，水很清，视线可以轻松的透过水面看清水下的情况，翻开了石块，两三个田螺吸咐在石头的底面上。

除了田螺之外还有被桑柏吓到了小鱼小虾，它们也藏在石块下来躲避毒辣的阳光，一不小心被桑柏扰了好梦。

舍掉了最小的那一个，把其余的两个田螺扔到漂在水面上的篓子里，桑柏抬了一下脚，继续往前挪了一步。

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