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如今的川渝,每到夜晚将至,每一条小街小巷中,处处洋溢着阵阵火锅的香气,一锅高汤煮着红亮麻辣的高汤卤汁,煮尽所有能煮之食材,吸引着无数食客呼朋唤友,不拘本地外地,不拘本国外国,皆坐于一处,个个吹着空调,喝着冰镇的啤酒,吃得红光满面,面泛油光。便如一幅对联有云:锅中融天地,火上定乾坤,尽展火锅的包容性及川渝人直爽包容的性格。
而商娇在前世时,更是对火锅极为钟爱,怎么吃也吃不腻。一年四季,无论夏暑冬寒,每隔几天便会或呼朋唤友,或带着爸妈去火锅店胡吃海塞一顿,吃着那明明一锅所煮,却各个味道不同的菜品,与亲友谈天说地,热热闹闹一番,只觉得天上地下,再幸福不过了。
正因为如此,知道女儿贪吃火锅的杜妈妈便买了许多关于火锅炒制方法的烹饪书,和女儿一起研制、炒制,竟渐渐摸出了一些门道来,虽然不比街边火锅店的味道,但也算得尚可。
因此,商娇眼见着自己亲手泡制的辣椒酱制成,第一个想到请安思予与常喜品尝的,便是火锅。
说干就干。商娇一扫往日颓气,与安思予和常喜三人出门上街,仔细挑选了炒制火锅所需的牛油及一应香料,又去菜场买了所有能够烫食火锅的食材,这才回到家中,在灶中一番忙碌和炒制,又让安思予临时搭了一个能架锅的灶台,方才在将近晌午时分,将一锅热气腾腾,香气满溢的火锅端了上来。
&ldo;来来来,快尝尝我做的火锅味道怎么样!&rdo;
在安思予与常喜瞠目结舌的注视下,商娇一撩裙摆,坐到临时小灶旁的马扎上,手端了放了香油、蒜蓉、葱末的碗,兴高采烈地说。
说罢,她不由分说地,将所有肉食诸如五花肉、牛肉、排骨等一一下锅,待得汤沸时,又拈起一片毛肚在锅中七上八下的涮煮了一下,夹到安思予的碗里。
&ldo;大哥,你先尝尝?&rdo;她满脸满眼的期待着。
安思予夹了毛肚,在商娇与常喜或期待或惊疑的目光下,放入了口中……
&ldo;唔,这味道……&rdo;甫一入口,安思予一脸惊讶,好不容易将毛肚咽入腹中,顿时满眼放光,&ldo;这味道实在太好了!&rdo;他真心实意地夸赞着。
这毛肚,便是牛的胃叶,本为屠户扔弃的下水之物。不想商娇却将其要来,洗净切成薄片,拿到这火锅汤中几下涮煮,不仅不见腥臭气息,反倒香脆可口,大大出乎了安思予的意料之处。
&ldo;真的吗?&rdo;商娇得了安思予的好评,不由也是欢呼一声。
她原想着火锅发源于巴蜀,因为巴蜀多湿多潮,所以那里的人皆喜麻辣,用以驱湿驱寒。却不知大魏居于北地,安思予及常喜是否喜食麻辣,遂她炒制时辣椒量不大,如今见安思予吃下火锅之后并无半点不适,她心下大定不少。
常喜听得安思予盛赞,自然也不再犹豫,也学着商娇的样子,拈了一片毛肚烫涮,吃下,也是赞不绝口。遂三人便你追我赶,迫不及待地大吃特吃了起来。
吃得正欢呢,门外突然传来一阵阵敲门声。
常喜忙放下筷子前去开门,却见几个街坊婆姨正站在门外,向里探头探脑的张望着,见着了常喜,忙七嘴八舌地询问他们在吃什么,怎么会这么香?
商娇这才反应过来,原来他们三人在院中吃着火锅,但火锅独特的香味飘出,便引来了这些终日里本就无所事事的街坊门的串门。
她想起上次做辣椒酱时,那些街坊四邻也都曾来帮忙,遂她也不拘,干脆开了大门,但凡想来品尝的,尽皆进来便是。
如此一来,那些街坊婆姨们纷纷闻声而动,竟蜂涌入了安宅,待亲尝了火锅之后,无不交口称赞,以至有些原来尚还拘泥的婆姨竟吃到后来满面油光,双眼锃亮,拉了商娇的手不停说道,原本冷清的安宅便又一次变得热闹非凡起来,足足闹腾了一个下午。
直到把商娇一日所买的所有菜品都吃得一干二净,这些人才擦着油亮亮的嘴巴,方才拍拍屁股离开了。
亏得这些婆姨尚还懂点礼数,临走之前帮商娇将碗洗净了,否则单单那一大叠碗筷,便有得商娇伤脑筋。
只如此一来,安思予与常喜便都没能吃饱吃好。
常喜从未吃过这么好吃的火锅,想到自己才吃了个半饱,便被一群人中途截胡,不由心中委屈,直拉了商娇的手大叫不依,非得让商娇明日再做一次才肯罢休。
而安思予眼看着这一幕,却是一脸若有所思。
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