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不一会儿,高帅探头进来说道:“要不要试试烤腊兔?炖了几顿尝尝新的做法?”
“好吃吗?好吃就行。”王兰说道。
“放心吧!绝对好吃!”说完高帅走了。
过了一会儿高帅拎着一只熏好的野兔进来,还带着几个瓶瓶罐罐。高帅用根钢丝将野兔穿好,肚膛分开,插在炭火旁边慢慢烘烤。
“看着就香!”邓伟乐呵呵的抽了抽鼻子。
在火焰的烘烤下,剥去皮的红色兔肉,渐渐变了模样,镀上了一层焦黄的色泽。虽然还没有放任何调料,但那股肉香早已经勾动了在座所有人肚子里的馋虫。高帅挨个将野兔翻了个面,将还未烤的那面转向火堆,然后拿出一根小刷子,放到装着蜂蜜的罐子里蘸了蘸,将野兔里里外外涂抹一个遍。金黄的蜂蜜涂抹在野兔肉上,再经过高温的烘烤,一抹诱人的亮色立刻显现出来。
一股甜腻的香气在空气中飘散,让众人为之一振,一个个伸出了脖子看了过来。
“这色泽,真漂亮!好像BJ烤鸭一样!”邓伟忍不住伸指挨了挨,立刻被烫得缩了回来。
“烫着呢,还要再等一会,现在颜色还不够深,里面的肉还没熟呢。”高帅笑道。
“真好看呢,这颜色就是蜂蜜的效果?。”王兰赞道。
“那当然,蜂蜜里含有大量的糖分,除了能给烤肉上色外,还能增添肉的风味,让烤肉的味道更加富有层次感。”高帅一边说,一边接着给烤兔蘸上蜂蜜。在火焰的慢慢烘烤下,兔肉里面的油脂也给逼了出来,烤兔的颜色更加漂亮了,亮闪闪的让众人都挪不开眼睛。
那股甜香味直往鼻孔里钻,即使是一向对甜食并不是特别热衷的高强,也暗暗吞咽起了口水。
“高帅,应该可以了吧?再烤就焦了。”高强喉结下上耸动,说道。
“别急,老爸。”高帅给烤肉刷上最后一遍蜂蜜。
终于,空气中的香味越来越浓郁,高帅用筷子戳了戳烤兔:“可以了,现在可以吃了。”
奶奶把其他菜端来放桌子上,高帅也拿刀把烤兔切开分小。一桌人就迫不及待的围上了,没人客气,在高帅指挥下都先夹上了烤兔。
邓伟从来都没吃过这种味道的烤肉,它的外皮酥脆无比。一咬下去,那层附着蜂蜜的焦壳,立刻在口腔中碎裂开来。再次咀嚼,蜂蜜的清甜全都渗透进兔肉中,在外层焦壳的保护下,里面的兔肉早已经被盐和辣椒腌制过了。好像只有大口的撕扯、吞咽、咀嚼、再次的撕扯、吞咽、咀嚼……才能缓解心中对这只烤兔的原始**。
“这种腊兔真方便,都烟熏过了,都不用太多佐料,只要烤得时候刷点儿蜂蜜就行了。”高强说道。
“江蓉姐,你干嘛不吃?”高帅问道。
“不吃,我以前养过兔子,我不吃兔肉!”江蓉说道。
“咬一口,就咬一口,你看这颜色多诱人,味道多好闻啊!”杨芙蓉像是一个准备拐卖小女生的人贩子,谆谆善诱。
“不吃!坚决不吃!”江蓉缓缓摇了摇头,可她下意识的吞咽动作,还是深深出卖了她。烤兔扑鼻而来的香气直往她鼻子钻,喉咙里痒痒的,十分难受。
“没关系,你就当这是烤鸭嘛!”杨芙蓉不依不饶:“咬一小口,吃吃上面的蜂蜜就好了。”
“要不?就尝一口,一小口?”江蓉觉得自己口腔里的唾液已经泛滥成灾了,心里暗暗想到。
可一咬下去,江蓉就彻底沉沦了——烤肉美好的滋味在嘴里迸发,如潮水般涌动开来。……
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