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第427章（第1页）

“诶，这鱼可不普通，它是这样吃的。”

印弈徽老爷子哈哈一笑，用餐刀在鱼身侧面划开了一个小口。

鱼肉看似厚实，实际上软嫩易碎，鱼皮原本像鼓面一样紧绷着，这一刀划开，鱼肉坍塌下来，里面的汤汁汩汩涌出，一股子海鲜的香味混合着热气涌了出来。

“哇这，鱼肚子里还有这么多东西呢。”

燕凌川仔细一瞧，汤汁里还有很多肉丁，看着有切碎了的海参、鲍鱼、虾仁等等，汤汁也是用这海鲜煨出来的。

“我刚才的想法草率了，这黄鱼做得太有创意了，也很费功夫，确实别致。”燕凌川笑笑，“外面还有这道菜吗？”

“有有有，做了好多呢，人人有份！”印弈徽爽朗地哈哈笑着。

“行，我去拿。”燕凌川满怀期待地跑出去。

“给我们也拿几份啊！我们也想吃！”

言湛秋用手在嘴边拢成喇叭状，大声叮嘱。

蔡沧田和印弈徽原本就是想把两道菜放到一起，互相尝尝对方手艺的，这汤一流下来，蔡沧田迫不及待地拿起勺子，舀了一勺海鲜汤。

汤汁已经汇聚了各味海鲜的香味，每一口都是鲜爽浓香的味道，汤汁里有少许勾芡，让浓汤变得白而通透，更加浓稠。

再加上在鱼肚子盛放良久，清淡的鱼肉香味占比最大，仿佛在喝一碗海鲜味鱼汤。

他又夹了块鱼肉，鱼肉酥烂，筷子轻轻一夹就沿着肉上的纹理碎裂开来，嚼起来稍有鱼肉的清淡，不过肉里的汤汁还是海鲜汤的鲜味。

几口热汤下肚，嚼着鲍鱼和海参软乎乎的颗粒，吃上几块温温热热的鱼肉，蔡沧田浑身都热乎起来了，满足地叹了一口气：“太香了，这是怎么做的？”

“这个嘛，做起来还是有点麻烦的。”印弈徽摸了摸胡子，略带骄傲地笑着。

“先要把刀伸进鱼嘴里，从外面摸着刀的位置，当刀伸到鱼尾时，把鱼骨切断，将整个鱼骨拿出来，难的地方在于，这个过程中不能把鱼身刺破，否则后面的汤就漏了。”

“这可考验功夫啊，鱼肉那么嫩，一把长刀塞进去，又看不见位置，操作起来很难。”蔡沧田叹道。

“练得多了就好了。”印弈徽被夸奖之后，笑得更开心了，“然后把小火慢炖出来的海鲜汤从鱼嘴灌入，上锅蒸制，这时也要控制火候，要不然鱼身还是会破。”

“太讲究了，我还是要跟您多学习学习，多学会做几道这样高水准的菜。”

蔡沧田认真地抱拳。

“哪里哪里，你做菜水平也挺高的，我先尝尝你做的。”

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