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赵红叔的铁锅蛋口感和她之前判断的一样,可以说将铁锅蛋的鲜美滑嫩完全发挥出来了。
不焦也不生,在技巧的掌控上,火候的把控上可以说是恰到好处,非常可以的了。
最后由潘沢提供食谱,杜元河大师完成烹饪的铁锅蛋也同样的非常的好。
倒不愧是有一百多年掌勺惊艳的厉害美食大师,第一次尝试就能做到这般程度,虽然比不上夏蝉衣的完美到了极致,但是和赵红叔的优秀以上有的一拼。
确定了食谱的正确性之后就是选择三道食谱奖励了。
十选其三。
夏蝉衣看了一下杜南容给出的十个菜名,分别是:醉糟鸡、三丝鱼翅、回锅肉、腊猪头、热切丸子、大煮干丝、煎酿鲮鱼、宝塔肉、家乡南肉、烤扁担肉。
果然,全都是她熟悉的菜名。
不过珍馐星上以传承美食为主,拿的这十道传承菜肴来倒是在意料之中。
对夏蝉衣这个已经知道食谱了的人来说没什么特别的,但是对于珍馐星,对于星际的其他人,足以见珍馐星对此次活动的重视和真诚了。
毕竟传承食谱才是最为珍贵的。
旁边三人果然一个个的都露出了惊喜的神采来,然后激动又纠结的挣扎了一会儿,选出了其中的三道他们最想要的菜来。
夏蝉衣唇边噙着轻笑,也不透露这十道菜的食谱她都有,而是追随大流的随意选了其中三道:煎酿鲮鱼、宝塔肉和家乡南肉。
拿到食谱之后她还特意看了一眼,和她脑海里的食谱别无二致,看来珍馐星上的美食食谱确实传承的非常完整。
至此,“寻找失传的名菜”第一场活动开篇可以算是完美结束了。
此时也才不过过去一个小时不到的时间而已。
杜南容趁着这热闹的气氛宣布了第二道失传名菜的菜名。
“今晚第二道失传名菜——青鱼秃肺。
同样的我们珍馐星的古籍上只有老祖宗留下的菜名和相关记载,却没有食谱。若是有这道菜的食谱的各位请不吝相助。”
而后他脸色严肃的将古籍上的描写默背了起来,“古籍上记载青鱼秃肺是母星上海的一道地方传统冬令名菜。说是初期的时候,上海杨庆和银楼老板的儿子杨宝宝,常在老正兴菜馆就餐,他特别喜爱该店制做的青鱼菜肴。
有一次他对该店厨师提出说:“青鱼肉鲜美绝嫩确实好吃,青鱼鱼肝既然能制贵重补品药物,能否将它制做菜肴?”
不久饭店厨师就做出了这道青鱼秃肺。它看似简单,其中却蕴藏着大大的玄机。
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