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第231章（第1页）

木艾以前也只是吃过，从来没有亲手做过糖果，但是，好再有做蛋糕和饼干的经验，指挥着小安把去了膻腥的羊奶倒进小锅里加热，等奶煮开了，又倒了一碗麦芽糖进去，转成小火慢慢搅拌熬煮，锅里的奶汁就渐渐变了颜色，开始变成了一种接近灰白色，直到浓稠得近乎搅拌费力的时候，她才吩咐停了火，然后在洗刷干净，极光滑的大理石板上放好做饼干时的锡质模具，把所有奶汁都倒进去，用铲子抹平，趁着半凉不凉的时候，春分就用锋利的菜刀，横竖切了几刀，拿掉模具，几个丫头一起动手，把一个个小奶块分开，直到凉透。

正文第二百三十七章凉糕

第二百三十七章凉糕

木艾看看案板边上，又是好奇又是忐忑的丫头们，笑着亲手拿了一块，当先放进了嘴里，几个丫头随后也笑嘻嘻的吃了一块。

木艾的味蕾已经被现代各色糖果养叼了，再吃着只有奶味和甜味的简易奶糖或者说奶块，只觉味道太过普通，微微皱了眉毛，不甚满意，可是几个丫头却不这么认为，觉得又香又甜，很是开心。

春分见到夫人皱眉，就开口劝道，&ldo;夫人这糖里只加了羊奶，就变了一种味道，如果在加上别的什么，是不是还会好一些。&rdo;

木艾被她这一提醒，还真想起小时候吃的几种糖果来，巧克力之类的她弄不出来，不过各色水果糖、花生奶糖、芝麻奶糖，还是应该不难做的。

说干就干，她又重新打起精神，带着丫鬟们忙碌开来，空间里的水果每样都拿出一些榨汁，过滤之后，加进麦芽糖里。或者羊奶果汁麦芽糖三样混合熬煮，再不然就是熟花生擀碎、熟芝麻统统放进去。

最后足足忙了快两个时辰，终于没有白挨累，当真成功的都做了出来。几个丫头欢喜的脸色通红，木艾也很高兴每人赏了她们一只银簪子。然后吩咐她们对几个孩子保守秘密，等到最后一起给他们个大惊喜。

果然，晚上孩子们回来，兴奋的边吃饭边讲起开业的热闹景象，脸上又是骄傲又是疲惫，木艾心疼的叫他们早早去安歇了，自己熬了一个时辰，画了几只模具出来，让春分拿给木五去找铁匠铺子打制。

第二日孩子们早早出了门，她又带着丫鬟们做起了麦芽糖，毕竟她们耗费的量大了些，如果都从食为天拿，就该单位食为天做点心了。

下午木五拿了模具回来，主仆几人又烤起小饼干，第一锅出炉后，木艾琢磨着把自己画的那几部分奇形怪状的饼干一组合，类似与葫芦形的带了裙边的饼干上，较大的那部分右侧插上两只半月牙儿，前边尖小的部分则插了只小细条儿，翻手往桌上一立，活脱脱就是一直胖胖的小绵羊。几个丫头惊奇的欢呼起来，也不理什么规矩了，一窝蜂的凑上前去，纷纷笨拙的自己组合了一只，然后一直托在手上不肯吃也不肯放下，只嚷着可爱。

木艾扔下几个半疯癫的丫鬟，笑吟吟的在干净的小锅里热了小半碗熟油，等几个丫头脸红着过来帮忙时，就指挥她们开始用这些油和少少的一点盐一起揉了一只金黄色的小面团，揪了小小的一块下来，中间裹了熟花生，然后又在芝麻碗里滚了一圈，放到一边的圆盘里。如此这般，七手八脚包好一盘后，才下了八成热的油锅里炸，炸出的小芝麻球，咸香苏脆，很是可口。众人正群策群力，想着把花生换成瓜子仁儿的时候，秋分居然赶了回来。

一进厨房行了礼，看了看案板上的诸多新奇吃食，就笑着抱怨道，&ldo;夫人研究新吃食，也不让人叫我一声，若不是我今日提早准备好点心，惦记着回来给少爷小姐们做几道菜，不就错过这样的大好机会了。&rdo;

小安笑嘻嘻的说道，&ldo;秋分姐姐已经错过了，昨日下午夫人就带着我们做了好多糖果，你都没看到。&rdo;

秋分笑骂她，&ldo;小安，你个坏丫头，存心让我懊恼啊。&rdo;

木艾示意几个丫头继续琢磨，然后拉了秋分到一边，细细问了问食为天的情况，秋分说起生意，难言欣喜神色，&ldo;夫人，自从前几日卫老夫人的寿宴上，咱们食为天的生日蛋糕出了风头之后，来定奶油蛋糕的人越来越多，而且那个泡芙，每日早晨一上架就被买光了。十一每日搅奶油累得胳膊都抬不起来。我和三掌柜商量了一下，还是按照老规矩，生日蛋糕每日只接一个，而且最好提前预定，泡芙烤三斤。这样也不耽误其它点心的准备。&rdo;

木艾点点头，看她眉飞色舞的欢喜摸样，打趣道，&ldo;我们秋分现在是越来越厉害了，已经有女强人的架势了。&rdo;

女强人？秋分知道夫人是在夸赞她，可是这称呼怎么听着有些怪，强人不是拦在路上的坏人吗，难道加个女子就是好话？

&ldo;你和木三打理的不错，这几日天气热了，千万要记得注意点心存放，尽量当日做当日卖。&rdo;

&ldo;是，夫人，店里早半个月前就已经开始日做日卖了。只是，现在天气热了，来买点心的人比以前要少了两成。&rdo;秋分边说边微带忐忑的看了看自己主母的脸色，毕竟两成的出货量，一日就少了十几两银子。

木艾摆摆手，笑道，&ldo;不要担心，这是正常的，夏日本就炎热，谁都想吃点凉慡解热的，咱们店里的点心大部分都是干苏的，当然要受到影响。嗯，这个月的新品种是不是还没准备呢？&rdo;

秋分点头，&ldo;是啊，夫人，我这几日也研究了两样，但是…&rdo;她有些愧疚的低下头，心里埋怨自己脑子太笨，跟着夫人学了这么久，还只是学了个皮毛，每次自己研究点心都需要夫人提点，否则就一定会失败。

木艾摆摆手，不忍看她沮丧的脸色，笑着起身，说道，&ldo;正巧今赶回来了，就给我打个下手，咱们做几款凉糕吧。&rdo;

&ldo;凉糕？是，夫人。&rdo;秋分一听这名字，就知道一定是很清慡很适合夏日吃的点心，立刻欣喜的去洗手，穿戴围裙。

木艾小的时候，本来就跟有些厌食，到了夏季天气热，更是不爱吃饭，她的爷爷奶奶为了能让她多吃点东西，简直不知费了多少力气。

后来奶奶跟着村里一个南方流落过来的老太太学了这凉糕的做法，每次做好了都会放到铝饭盒里吊在井里镇着，她饿了就拎出来给她吃，又怕太过寒凉伤了她的胃，没等她吃上几块就哄着她停手，当真一片拳拳疼爱之心。

后来她去北京读大学，每次在大街上看见有人推着小玻璃柜售卖，都忍不住买回好多，可惜却怎么也吃不出奶奶亲手做的那种味道，她知道，那里面没有揉进奶奶对孙女的真心…

静下心来，仔细想想奶奶当初的做法，从空间里拿了几斤糯米出来，用水泡上两刻钟，趁着这个时间，带着秋分准备了两碗红绿豆沙。

等米泡好了，就用笊篱捞出来，放在蒸馒头的大笼屉里大火蒸熟。然后倒进干净的白棉布里，主仆两人轮流上阵，用力揉成泥状。

木艾琢磨了一下，还是担心米糊粘在面板上不好往下拿，突然想起前几日做的那些黄豆粉，正好撒了薄薄一层在底下，然后才放当做模具的木框，把四分之一的米糊倒进去，用铲子压平，秋分连忙也倒进红豆沙抹均匀，再次倒进四分之一米糊压平，照样撒上黄豆粉。拿下模具，抓过用来烤饼干的那些各样形状小铁制模具，一个个扣下去，不小片刻，一盘集合了心形、星形等等各种逗趣形状的凉糕就做好了。

秋分满眼期待的端了去土冰箱那里，镇了一刻钟之后再拿回来，得到了所有人的喜爱，又糯又软，又香甜又凉慡，在夏日里还有比这更好吃的点心。

几个丫头以前虽然也经常跟着木艾做新吃食，但是，哪次也没有像这两日一样，各色小吃食简直应接不暇，她们又都是聪明伶俐的，都学的十分用心。

木艾忙了一下午，实在也觉得累了，她的性子里稍微有些三分钟热血的成分，做什么事情，总是难以坚持长久，想着点心糖果都已经做得差不多了，也就嘱咐了秋分几句，提点她把豆粉换成芝麻，或者，做成卷子形状，总之不拘泥与形式，想怎么做就怎么做，只要外形美观，味道好，就是成功的作品。

秋分兴奋的开始折腾了，春分也带着几个丫头开始把剩下的那些材料做成成品，木艾笑眯眯端着盘凉糕，又捡了几样糖果送去给欧阳品尝。

晚上，秋分亲手做好了饭菜，甚至都等不及主子们吃完，就跑出食为天和木三商量推出新点心了。

木艾带着孩子们吃完饭，这才让春分几人拿出各色糖果等小吃食，大禹和涛儿这两日也觉得自己的店里只卖雪糕有些太单薄，正愁着，就见妈妈拿出这么多好东西，自然知道这是妈妈为他们做的。

心里欢喜的跑到妈妈跟前，想表达感谢，又害羞不能像弟弟妹妹那样亲的妈妈满脸口水，一时只知道傻笑。

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