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第三百二十四回 聆佳音忆咸菜才子 品燕菜（第1页）

洛怀川见大家面上皆现出了惊讶之色，遂侃侃而谈道：

“此道菜品以精选的八种海鲜山珍，鱼翅、海参、鲍鱼、鱼骨、鱼肚、鱼皮、青虾、芦笋为八仙。

以当中之鸡肉饼为罗汉，烹制而成，故名‘八仙过海闹罗汉’。请老大人率先品尝。”

编者按：据说此道菜品大有来头，说的是咸丰二年（公元1852年），第七十五代衍圣公孔祥珂之母大寿。

孔府连摆下四百六十九桌各类不同规格的寿宴。从旦至昏，二十余日未曾停歇。

孔府内厨为羸得老太太欢心，连着几夜琢磨，终于研究出了一道别致的菜品。

当侍宴者将此道菜品献到老夫人面前时，恰巧戏台上锣鼓敲响。

老夫人见菜色造型精美，忍不住问了一下菜名。当闻听侍者答‘八仙过海’时，

不想一旁的衍圣公觉得此名字虽雅意十足，却不足以彰显其全部内涵。遂指着当中的罗汉鸡饼，当即为此菜命名为‘八仙过海闹罗汉’。

胡则面含笑意，拿羹匙舀了一勺汤送入口中，细细咂咂嘴道：

“果然汤汁鲜浓味美，余韵厚重悠长。快，让二位娘子就座，一道品鉴美食。”

柳永闻言，摆摆手道：

“川子言说，孔府菜中，此道‘八仙过海闹罗汉’一上席，即会开锣唱戏。

故特嘱咐贱内与舍妹排练了这首曲子，为希夷兄饯行。她二人之拙技虽不如铜锣戏热闹，然这首‘高山流水’断不至污了二位大人之贵耳。”

范仲淹本已眯着眼睛陶醉在美妙的乐音间，闻柳永如此言说，遂缓缓言道：

“这首曲子取材于‘伯牙鼓琴遇知音’，二位娘子技艺高超，旋律含蓄、唯美。

将高山雄浑肃穆之神韵与潺潺流水相映成趣之意境展现的淋漓尽致。不由让我想起与‘和靖先生’诗书唱和的佳事来。

如今先生虽已作古，然范某却幸有几位老少知己相伴，也该心满意足了。”

胡则被他的情绪所感染，与范仲淹之间的往事一幕幕浮现在眼前。遂言道：

“遥想大中祥符七年，老夫任江淮制置发运使时，我儿胡楷与你同在应天府读书。

一日，他归家与我言说有一同窗，乃有名的‘咸菜才子’范仲淹，欲向我讨教治国之道。

当时我便觉此人尚未中举，便想着如何治国，虽说志气可嘉，但不免有些好高骛远。

后来老夫因改革盐政，从权三司使，与天圣九年（1031年）被贬为陈州知州。

希夷贤弟作为陈州通判，你我两人共事期间，一道办学助贫，减持税收。致使商贸大兴，民生得以复苏。每每想来，当时乃何等快意呀。”

一提起往事，范仲淹也是感慨万干道：

“老哥与三接兄我们三人皆在睦州任上行走过，想来也是缘分使然。”

言罢，内心似有所感，随口吟诗一首，赠与胡则。

官秩文昌贵，

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