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分卷阅读325（第1页）

平日里给宫里头贵人们做午膳晚膳的情况。

宫里头早膳一般比较简单，不会有多少花里胡哨的，有时候嫔妃都不会点菜，直接让自己宫里头的小厨房给做了。

不过午膳和晚膳两顿正经的，则全是?由尚膳局做的。

建昭帝倒不像话?本里一样有后?宫三千，不过嫔妃林林总总几十人还是?有的。

一般来说，皇帝、太后?以?及几位位分最高嫔妃的菜，是?裴宴自己领着?几个能力不错的宫人来做。

其他宫人则是?被分成小组，各做两到三个嫔妃的菜。

之前?排布后?厨班子分工的时候，考虑到客人人数和嫔妃们相似。加上之前?南金玉也用的类似方法，裴宴下意识就照本宣科。

但转念一想，之前?南金玉比现在多整整两个二厨。尚膳局自不用说，宫人足足有上百人，哪怕贵人们要?用的菜比南金玉套餐要?多些?，哪怕其中不少都是?打杂的底层宫人，但工作量依旧比后?厨班子小很多。

裴宴意识到，她应该参考的并非平日里用膳的情况，而是?国宴宫宴才是?。

大雍朝的国宴宫宴按照情况，有分餐的，也有合餐的。在负责大型宴会时，尚膳局同样是?分成组，不过每组并非是?专门做某几位客人的菜，而是?只固定做一两道菜。

如此一来，正题效率能高上不少，裴宴自上而下，管理起来也是?一目了然。

只是?这?个方法实际运用起来有个问题——长期做固定的菜的话?。那后?厨班子岂不是?没有锻炼的机会？

又要?保证效率，又要?保证他们能做到各种各样的菜。

裴宴低头沉思?，在后?厨班子们看来，就是?他十足沮丧。

帮厨们压低声音窃窃私语。

“没想到似乎无坚不摧的裴厨会有这?种神色。”

“倒是?觉得他更像人了呢。”

卫蔚拍拍胸脯，正想挺身而出去安慰裴宴。

却见裴宴抬起头，哪里像他们想象的那样消沉，反倒眼神平静且坚定：“大家也看到了，以?我们今天的状态，面对?正式营业肯定不行。因此，我想到了几个改进方法。”

“首先分工改一下。杨阳卫蔚，你?们两个还是?跟着?我。剩下所有人，以?一个二厨和一个帮厨的形式分做一组，各负责两道主菜和三到四道凉菜或甜品。多出来的这?一个帮厨，专门负责打杂，哪里需要?往哪里搬。”

“综上，定下来分工基本是?这?样。”

裴宴“刷刷刷”地?就改好?小屏幕上分工，每组分到的，基本是?难易结合，难度都比较平均。

“之后?两天就实行一下这?个方案，如果可以?的话?，以?后?一直按照这?个来。当然，大家不用担心自己只能固定做几道菜——分工会以?每星期一次的频率进行轮换。”

“帮厨们打杂优先自己组内在手上，有空的情况下可以?帮其他组。如果觉得自己手上活太多，千万不要?逞强，照实说就行。”

后?厨班子一时寂静。

这?分工比之前?清晰明了许多，一看就能。提高不少效率。

本以?为裴宴刚才在消沉，没想到她竟迅速讲出解决方案。

裴宴沉吟道：“剩下的就是?虫草花鸡汤的那件事。今天及时追回来还好?。要?是?下次吧没有经过确认调味的送出去就不好?了。关于这?一点，我还没有什?么好?的想法。大家有什?么想法吗？”

卫蔚举手道：“贴个标签怎么样？如果是?已?经调味过的，就贴上标签，那种比较好?撕下来的。”

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