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第1052章（第2页）

晏几道冷汗都下来了，也赶紧拱手：“刚刚少保一席话，让我实在汗颜，还请少保宽饶则个。”

蔡京偏过头偷笑，不忍心看晏几道的惨相，早告诉你别装，你要装他比你能装一百倍！

刘万春也偏过头偷笑，恩公其实也是现学现卖苦练蟹八件，几天下来也弄坏了不少螃蟹，原来是等着这一场。

见两人服软了，苏油这才罢休：“其实我也是才弄出来的，我们随便牛吃螃蟹无所谓，不过女生们喜欢优雅，列位学了回去传给家中女眷，交游时也多得一道赞誉不是？”

接下来就是跟着苏油学吃螃蟹了，用锤子始在蟹背壳的边缘来回轻轻敲打，这是先将蟹壳敲松，方便掀盖。

掀开背壳和肚脐，用镊子剔除蟹鳃，用剪刀剪下蟹腿蟹螯。

用签子剔蟹肚的蟹肉，或捅出或钩，取出蟹腿肉。

用长柄勺刮下膏黄。

所有操作都是在剔凳上进行，其实就是一块加工成荷叶形状的银砧板，打开蟹螯最直接的办法就是把蟹螯垫在剔凳上，用小锤砸开。

一番操作下来，就算是钟鸣鼎食之家出来的晏几道，都不得不叹服一声——讲究！

然而还没完，吃过螃蟹，刘万春浑家又上来了，还要用姜汁菊花水净手。

之后才开始吃菜。

蟹粉的鲜美让众人惊绝，苏油说道：“做这个的目的，一来是太湖周围螃蟹众多，这东西九月最肥，过后就没有了，做成蟹粉，可以保存一年都不变质。”

“二来太湖水产，以后会成为一项产业，会制成罐头，就如莼菜那般，与海产一起送往大宋各路，给当地百姓多谋得一份收入。”

郑侠和晏几道这才明白苏油的意图。

第七百四十四章晒盐场

晏几道当年在汴京也是吃过螃蟹的：“家父还在世的时候，也得过宫中赏赐的螃蟹，听闻足足一贯一只。小时候这件事情给我留下了很深的印象。”

苏油说道：“正是，然而在太湖，‘霜蟹当日不论钱’，价格至贱，如白虾之类，一文可得一捧，合起来一斤才五文。”

“这就是商品流通的重要性，白虾可以加工成虾干，螃蟹可以加工成蟹粉，凤尾鱼可以加工成罐头，一来可以让大宋更多的百姓品尝到这方的美味，二来可以给地方百姓们增加收入。”

晏几道离席躬身：“一向多听传闻，总以为当今世风日下，必无古之贤人。”

“所谓仁者，不过近懦；所谓善者，不过近伪；所谓智者，不过近奸罢了。今日受教矣。”

苏油也赶紧起身还礼：“小山先生言重了，保持这份警惕和怀疑，接下来要拜托你们做的事情，苏油就放心了。”

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