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第79章（第1页）

两位老军赶紧站起身来：“我们就是措大，当不得小少爷如此多礼，后日里定来听从垂询。”

与两位老军道别，苏油把李拴住叫过一边低声道：“拴住哥，给大家打个招呼，我们这几日的收入不宜宣扬。还有两位老哥一定招呼好了，这城里和码头的日常消息，他们最是精熟。以后我们仰仗他们的地方还很多。”

李拴住说道：“少爷放心去吧，拴住理会得。”

说完又低声道：“今日有外人，糟娃出主意说铁沙钱干脆就不带回来了，让石老爷直接给你，我认为有道理，便同意了。”

苏油点头笑道：“糟娃哥倒是精细。又精算术，倒是天生的会计材料。”

说完又对小七哥张麒说道：“今日一起参与制作砂锅那几个哥哥，和你一起，明日里收拾干净一些，早上进城来找我，我们去史家，让大家看看大瓷坊是如何运作的。”

张麒点头也应了，苏油这才赶紧回城。

回到家中，却见石通，史洞修，程文应，程夫人正在叙话，脚下摆着一口大盆，里边装着四条嘉鱼。

苏油与几位见礼，看着木盆笑道：“哟，怎么还没做鱼？”

程文应捋着胡子：“你在码头上倒是逞得好口舌，说什么好东西要孝敬长辈，殊不知吓得长辈家的厨子都不敢动手了。”

史洞修笑道：“一贯钱一条的鱼，眉山城里都没人料理过，干脆又送来程公府上，厨子们也跟来了，准备跟你学一道好菜。”

苏油笑道：“哎呀，大道至简，这越是顶级的食材，料理方式越是简单，是大家想得太复杂了。”

程文应挥手道：“那就别说嘴了，赶快去料理好端上来。”

厨子们屁颠屁颠地将盆子抬到后房，苏油指挥众人开始做鱼。

做法超级简单，将之前烧制的汽锅抬出来了，将嘉鱼去腮剖肚，用刀剁段背脊但腹部相连，然后将鱼盘入汽锅当中，下姜片，葱节，加入一些井水淹过鱼，盖上汽锅盖子，放到加水的陶锅上，用面糊糊住陶锅和汽锅间的缝隙蒸上。

厨子们面面相觑，一贯钱一条的鱼，料理起来竟然如此简单？

苏油说道：“这汽锅还得有相应的蒸格，就像一个木盆，上边有孔，一个孔对一个汽锅的气眼，那是最好，现在没有，只有用陶盆凑合凑合了。”

说完不由得喃喃自语：“这时代只有姜芥，要有辣味更正的调料就好了……”

厨子说道：“小少爷，有的啊！辣米油就是很正的辣味啊……”

苏油不由得大是好奇：“咦？还有这东西？”

厨子笑道：“辣米油又叫茱萸酱，是用食茱萸果做得，二月、三月栽之，等到八月，果实裂开时收起来，挂在屋里壁上。注意勿使烟熏，烟熏就只苦而不辣了。”

“荫到半干后去掉里边的黑子，加入些石灰去掉苦味，研磨成酱，和入素油中保存起来，就是辣米油了……哎哟你看我这班门弄斧，小少爷还能不知道这个？”

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