微推书小说网

手机浏览器扫描二维码访问

第436章 老母鸡高汤（第1页）

但无论是佛跳墙还是凤育九雏，都是非常耗费功夫的菜，哪怕有余下两天半的时间，也非常的紧张，必须每一步都精准无误，一旦出现错误，某个环节跟不上，就会影响整道菜。来参加比赛的选手基本上是没有一起做菜的默契，要在这么短的时间内完成两道极费功夫的菜，更多考验的是个人能力。当即大部分的选手都选择两个人负责一道菜。毕竟两个人磨合比四个人磨合更简单。陶海也是这么想的，他手一指汤文秀：“你和我一起做佛跳墙，凤育九雏就让她们两个完成吧。”这样的分组并不合理。其他组都是一个年长的厨师带一个年轻的厨师。汤文秀对这样的安排没有异议，一双眼睛看着沈鹿和桑月，意思是要她们表态。“我没有问题。”沈鹿无所谓的笑了笑，“要是有什么地方需要帮忙，二位也可以跟我说。”“你做好自己的事，不拖累我们就不错了。到时候有不会做的记得来问我，别自己瞎胡搞。”说话间，巨大的食材储藏室打开，白色的冷雾喷出，夹杂着新鲜的蔬果香气，令所有人精神一震。“现在是各位选手挑选食材的环节，时间为一个小时，请大家认真仔细的挑选，这一轮比赛，食材储藏室只开放这一次，如果有遗漏的话，也不会再开启第二次。”听完主持人的话，大多数的人没有急着进去，而是和组员们讨论需要哪些食材，列好清单再进去，这样更省时省力。陶海自负是五星级酒店的主厨，没有列清单，昂首阔步的走了进步。汤文秀皱了皱眉，不是很赞同，但还是跟了上去。“沈老板，我们要不要列个清单？”桑月问。“不用，凤育九雏的食材不复杂，更考验眼力。”沈鹿笑了笑，边走边说，“你还记得刚刚视频里凤育九雏的做法吗？”“嗯嗯，记得。”桑月跟上，“要做九种鸡料理，分别是酱油鸡、绍兴醉鸡、芙蓉鸡片、叫花鸡、松花鸡卷、锦州熏鸡、鬼城麻辣鸡、道口烧鸡和脆皮烤鸡。”“酱油鸡最好是选三黄鸡，而道口烧鸡则要选童子鸡，鸡的年龄长短，直接影响肉质，我们不仅要选品种，还要选适龄的鸡。”说话间，两人进入了食材储藏室。这里很像沈鹿上辈子去过的大型生鲜超市，放眼望去，各种蔬菜瓜果一一盛放在竹筐里，摆在货架上等着被人挑选。沈鹿示意桑月推上一辆车，两人开始挑拣食材。这会儿进来的人不多，挑选空间很大，沈鹿先把最重要的鸡给拿了。按理说，最好是选用现杀现宰的活鸡烹饪最好，但这里科技发达，保险技术相当不错，就不讲究现杀现宰了，反正都差不多。选了九只上好的鸡，沈鹿转到去蔬菜区。做叫花鸡的荷叶、做松花鸡卷的松花蛋、鬼城麻辣鸡的各种辣椒、花椒……每种鸡都有不同的辅料，沈鹿说是不复杂，但桑月到这一步已经开始头晕了。“沈老板，要不我们还是列个单子吧，我怕我们漏拿……”“不信我？”沈鹿检查了一遍，确认没啥问题，数量和种类都对，“你先把这些推出去，我去拿点调味料。”比赛的料理台只有基础的油盐酱醋，想要特殊的调味品也要自己拿。沈鹿推了另外一辆车，去调味品区扫了一遍，前前后后花了四十分钟左右，和桑月两人一块回了C组的料理台。陶海和汤文秀也在料理台，他们已经开始处理那些需要时间的干货。桑月按照沈鹿的吩咐，把每种鸡要用到的食材和全部一一分列好。今天肯定是处理不了这么多，沈鹿让她只把脆皮烤鸡和道口烧鸡的食材留下，其他的全部放进料理台下的保鲜柜。不用担心保鲜柜会放不下，这里的保鲜柜都运用了折叠空间技术，看着只有十升，实际上储存空间堪比一间十平方的小房子。“沈老板，我们今天要把这两种鸡做出来吗？”桑月问。“要明天才能做，今天是做准备工作。”沈鹿把两只鸡拿过来，细细检查了一遍，确定没有毛，用水冲了一遍，用厨房纸尽可能的擦干，放在一旁备用。她要去调制两只鸡涂抹的酱料和蜂蜜，刚拿起酱油，就听见划拉一声响，随即就是尖锐的争吵声。沈鹿抬头一瞧，只见食材储藏室门口堵了一群人，好几辆推车倒在地上，食材散落一地，还有一些打破的酱料流了出来。“打起来了。”桑月小声的说，“因为一袋海参。”比赛从来就不是一团和气，之前没有大冲突，不是大家互相谦让，而是没有机会。现在机会就来了。食材储藏室的食材按道理是足够的，但架不住有些人怕自己失败，就多拿一些备着。这样一来，食材就不够了。比如干海参，轮到最后两组就剩一袋了。两组因为这袋干海参争了起来，最后演变成拳脚，乱成了一团。“他妈的，肖念你故意害我们是吧？看自己抢不到海参，做不成佛跳墙，就拉我们组一起下水，你真不是个东西！”“少血口喷人，这袋海参明明我先拿到的，你硬要抢，你不抢会有这种事发生？”两个男人拳脚相加，打得是鼻青脸肿，工作人员赶忙上前拉开两人，警告一番后，两人忿忿不平的扭开头。同组的人捡起还能用的食材，愁眉苦脸的回了料理台。缺了食材和调味料，这菜还怎么做？虽然这一轮没有固定淘汰名额，可做不出合格的美食，一样是要被出局的。心理素质稍微差一些的，这会儿已经开始哭了。陶海看了会儿热闹，啧了两声，又扭头对沈鹿和桑月说：“你们记住了，下次也早点去拿食材，别和他们一样，还列什么单子，真正的老厨师，做什么菜要用哪些东西肯定是心里有数的，他们那样做是外行的做法。”“陶师傅。”汤文秀突然脸色沉沉的喊他，“你忘记拿老母鸡高汤了。”喜欢废土第一美食小摊（）废土第一美食小摊。

筑金屋  凤凰男[穿书]  幽冥独行客  科技霸主从带娃开始  重生成四个巨佬哥哥的团宠  [综漫]谁也别想阻止我好好学习  开局鬼敲门，被我从十二楼丢下去  九转神帝  女尊之天作之合  十八线锦鲤逆袭攻略  首辅娇娘  重生国民偶像之C位出道  濯枝  电影黑科技  [综漫]你没有自己的老婆吗  游戏王者  罪域之花  诸天谍影  重生朱允熥，打造大明巅峰  [红楼]红楼之重生薛蟠娶了林黛玉