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第93章（第1页）

“我把人赶出去了，气死我了，他说他在这儿看到你了，你跟他说什么话没？”孙老爷子又看向孙绍元。

孙绍元连忙摇头，“没没没，他就是问我你身体怎么样，我说你身体很好，然后我就走了，什么话都没说。”

他还真没想到那赵经理看起来人模狗样的，背地里小动作这么多，现在想来，那赵经理肯定就是想跟他套近乎，以后也好跟他打探小馆的菜谱。

“啧，都没看出我们三个眼睛长的那么像，这赵经理也不晓得是咋当上经理的。”有的顾客一眼就看出了，就好比那个工商局局长季远，他也看出来了，只是不确定。

孙老爷子大声叮嘱道：“你管人家咋当上经理的，你在这儿上班，就要多操心，帮你妹妹把小馆守好，这样才不枉费她给你开工资！”

“是是是，我一定好好盯着！”孙绍元赶紧保证，只要能让爷爷心情好起来。

于是，来阮家小馆吃饭的人发现，厨房外面多了一位老爷爷，他啥也不干，就是时不时站在窗户那儿，看着大家。

一打听，这是小老板的外公，大家也就明白了，肯定是小老板接外公来享福了。

不禁感慨，小老板太有孝心了。

而这边赵永利给自己做足了心理安慰，打算再次去阮家小馆吃饭，可踏上阶梯就瞧见那老孙就坐在厨房旁边的凳子上，这还有啥不明白的，顿时脚底抹油，溜之大吉！

他不要那菜谱，单纯来吃饭还不行吗？

——

其实阮软一点也不在意水煮毛血旺的菜谱出去了，她坚信一点，只要她上新上的快，质量有保证，价格也合适，生意肯定不会受到影响。

这不，系统又给她开出水煮系列另一厉害角色，水煮肉片。

有了水煮毛血旺在前，水煮肉片也很好学。

选材要选里脊肉，里脊肉比其他部分嫩，水煮肉片，肉片一定要嫩滑。

“这我知道，在肉片里加生粉，肉片就会嫩滑！”孙绍元经常看到爷爷这么做。

阮软点了点头，“加生粉是个方法，不过没有这么简单，你看好！”

孙绍元看见阮软把切好的肉片，还加水洗，这跟他只在切肉之前洗肉的习惯不同。

“这步关系到肉里面的血水有没有出来干净，这样做肉片不会腥。”解释完，阮软把肉片的水挤出去，放在一个大盆里，依次往里面加入盐，胡椒粉，料酒去腥，老抽上色。

先抓拌均匀，等粉色的肉片变成酱色后，再加入适量的水，“这点是肉片滑嫩的秘密，你千万别忘了！”

阮软说完，继续抓拌，用打的方式，把水打入肉片中，然后再加入鸡蛋清跟淀粉。

孙绍元暗暗心惊，这水煮肉片，学问好大，光是想办法让肉片变嫩滑，就加了这么多东西。

“还没完，腌制只剩最后一步，加点油，为的就是不让我们刚刚做的那些前功尽弃，它可以锁住肉片里的水。”

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