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卷凉皮,顾名思义,就是整张凉皮不切开,像卷饼一样卷起来吃。
整体口感虽然跟拌凉皮差不多,但做成卷状之后,就能够塞更多的馅料,所以口感更加干爽浓郁。
“能吃辣吗?”廖初问道。
余渝犹豫了下,用拇指和食指比出一点点距离,“来一点吧。”
他其实不太能吃辣,但很多东西如果缺了辣味的话,又完全没有幸福感。
唉,真是矛盾。
人菜瘾还大,懂了。
廖初点点头,给他刷了薄薄一层辣油。
黄瓜,面筋,花生碎……
余渝站在橱窗前,身边还跟着一左一右两个护法:
果果和倩倩。
三张脸上是如出一辙的渴望。
“舅舅叔叔,我也想要……”
果果自不必说,只要廖记餐馆没倒闭,管饱。
柳溪更直接在这边预付了3000块钱,一家三口想吃什么随便点,没钱了继续充。
面筋多孔,捏上去最富弹力。
余渝看了,忍不住央求道:“可以多放几颗吗?”
这玩意儿吸饱了汤汁之后,口感简直绝美!
两个小跟屁虫:“我们也要!”
廖初瞅了她们一眼,“学人精。”
两个小姑娘就都嘿嘿傻笑。
凉皮薄且透明,而偏偏又很劲道结实,掉力道合适,不必担心戳破。
裹紧之后能清晰地看到里面透出来翠色的黄瓜丝,红艳艳的辣椒油……
鼓鼓囊囊胖乎乎的一卷,看着就很有满足感。
余渝戴上一次性手套,咽了下口水,狠狠咬了一大口。
哇
酸辣爽口,果然是自己梦想中的味道!
面筋里面吸饱了汤汁,轻轻一咬就喷溅出来,堆了满口。
花生碎又酥又脆,偶尔咬到一颗,牙齿缝里都是厚重的香气。
紧接着,又是爽口的黄瓜丝,清新的汁液瞬间扫荡了所有余味:
我还能再吃!
说起来,黄瓜这种蔬菜其实是有些矛盾的。
若单独做炒菜,淡而无味,水当当的,着实难登大雅之堂。
可若是用来做配菜、凉菜,那可真是伯乐相中了千里驹,一拍即合。
越是复杂、油腻的环境中,黄瓜特有的清爽口味就越突出。
像灰暗世界中的一缕清风,哪怕再微弱,也有令人难以忽略的存在感。
不知不觉,一只卷凉皮下肚,余渝还有点意犹未尽的意思。
“廖先生,这个凉皮也是你自己做的吗?”
感觉好难啊。
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