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第209章 爆炒脆口肠＋葱烧腐竹二（第1页）

张小小在旁听着，白眼都恨不得翻上天了，真是些那不上台面的泥腿子，还想跟梁府沾亲带故，也不进城里认真的打听打听，梁理科究竟是什么来头？“是哦……”凌月惊喜一笑，但随即恢复平静，深重思索片刻后说道，“别消遣我了，梁队长虽然三缄其口，可咱们也感觉得出来，能得到将军赏识应允调回敬孝，家世肯定不简单，想来也是瞧不上咱们这些白丁家里的孩子的，朱门对朱门，竹门对竹门，咱还是别妄想了。”凌大成眸子一转，哈哈笑道，“结亲不成，让有山跟梁队长拜个把子也是可以的嘛。”“对对对，我看这事好成！”凌老汉附和道。张小小听得心下一喜，第一次赞同凌家人的决定，拜把子好啊，这样有山也算有个非富则贵的义兄了，将来她若与有山成了亲，梁家送的贺礼，孩子的满月礼还不得价值百两？！梧桐吃好了，也听大伙得意忘形的话听饱了，这才道，“餐费定多少钱合适，外公大舅订好了吗？我与他们商定的是两菜一饭，一荤一素，按照附近食肆的定价是十八文，但咱们是为了做量，为了吸引更多行当里的伙计，故而降低价格且饭菜得更丰盛才能稳操胜券。”说起正经事，气氛就变得严肃许多。小半刻的静默后，凌老汉道，“不妨先定十五文试看看，若将士觉得贵了呢，再适当降个一两文吧，已然走到这一步了，不能因餐费问题失去商机，将之好事拱手让给他人。”姜还是老的辣，家人们信服地连连点头。就按这个价格确定餐费，估摸着时间，腐竹泡发得差不多了，梧桐将方友平几人叫进后厨继续学习。“腐竹已经泡好了吗，没那么快吧？”“正想说这事呢，煮这道菜的腐竹不用等完全变软，摸着两边软而硬心，按压上去有微微弹手即可。”方友平原来如此的点点头，看着她将腐竹切成菱形小段，又瞅了眼配料里不知打哪冒出来的橙红色细末，捻在手上凑到鼻尖闻了闻，一大股的海腥味直冲鼻头。“味道腥极了，这是什么？”张小小听到他的疑问，立刻凑上前查看。“是小虾米。”“怪不得味儿这样冲鼻，炒一个腐竹需要用这样昂贵的配菜？”方友平较真起来也是没谁了。梧桐尴尬一笑，“主要是为了教大家这道菜究竟怎么做才叫好吃，来吧来吧，先来给你们现炒葱油。”三言两语把大伙的注意力拉到灶边，再次起锅烧油，来点猪油提香，一边炼葱油一边炸大葱，低温下配料，慢慢炸制金黄色捞出。“大葱炸出来的口感是甜的，不要怕它苦，台上也有做好的葱油，但味儿已不足现炸的香，更主要的是，这拉花大葱段就是菜了，可不许炸焦了，捞出来抛起听声是脆脆响就是做好了，先放一边备用。”“炼好的葱油也倒出来备用，用锅里剩下的底油把腐竹煎一下，还是咱们上次学到的?锅漂移加热，差不多时间翻转一面。”杉桐定睛一看，方才煎香的腐竹都呈现出统一条条俱到的金黄焦香色，色泽亮丽富有生机。接着就看着梧桐将一些葱油入锅，下花椒香叶爆香。“把花椒炸胡炸香，炸胡是香，不胡是麻，记住咯。”众人点头应是。待花椒变作黑褐色之后捞出不用，之后放生姜片和红椒入锅，翻炒两下后加入蚝油，喷黄酒，加入少许黄栀子水，少量的老抽综合颜色，调味只加了木姜子粉和白胡椒粉，再入少许清水，烧开。大葱海米腐竹一同下锅烹煮，梧桐舀了一勺汤汁给大伙尝味。“香，又是海鲜味又是葱香味，太香了。”方友平舔着嘴角，就感觉之前吃下肚的猪肝腰花的香辣跟这个比起来简直天壤之别。“这比上回咱们做的葱烧豆腐味道更好哎……”张小小也受不了香味老在鼻尖打转，尝味之后，捂嘴惊叹道，“微微的甜，重重的香，小葱也可以做得如此极致，真不可思议。”杉桐傲娇一哼，“那当然了，咱家梧桐可是天底下最厉害的厨子，有得你学呢！”张小小悻悻一笑，谁要学了？！烹煮了大概一分钟左右，梧桐用淀粉收了汤汁，翻炒到淀粉在食物上形成漂亮的亮色后起锅装盘。“赶紧盛饭，别让人等急了。”梧桐从蒸锅里拿出保温的两大盆脆肠，那头筷子已经在葱烧腐竹上打架了。这般烧制出来的腐竹和葱段已经形同一物，同色泽，同大小，让人分不清哪是大葱哪是腐竹。一筷子下去，二者皆有，吃到嘴里，是独特的葱香与腐竹的豆香交融，还带有海鲜的咸鲜味，海陆两处的食材糅合在一块，十分独特的口感，太好吃了。“改日你再做这个葱烧腐竹，我还想吃！”杉桐露出一脸满足的笑，内心深处不由得感叹，昔日她煮葱烧腐竹，葱是葱，腐竹是腐竹，哪里是这般好滋味？用梧桐的话说，她做菜只能叫做煮熟。“好好好，改日一定给大伙做，快把菜放进篮子里，方大哥帮我提一下米饭吧。”“行。”几人将全部食材放妥，凌大成这会儿走进来问梧桐，“明天准备什么菜，我和你舅娘才好提前做准备。”“买鱼吧，便宜。”凌大成点点头，那他得去一趟集市跟鱼老板定鱼去。正要走呢，就听店外传来宋阿爷的说话声，及时雨果然名不虚传，梧桐在后厨听得两句，说是带了一大筐的鲫鱼过来，问他们要不要？“要要要，宋阿爷你等我一会，我先去城门办事，回头说哈！”“没事没事你去吧，虎子在这呢，我一时半会也走不了。”宋阿爷哈哈笑道。梧桐也就先去解决将士们的午餐了。自上次她找宋阿爷去山里寻摸木莲都过去半个月了，店里发生了太多事，将她原本想要卖凉粉的计划都彻底打乱了，她得重新考虑跟宋阿爷商量的那些事。喜欢锦鲤农女，靠美食厨艺在古代逆袭（）锦鲤农女，靠美食厨艺在古代逆袭。

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