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第266章 茶树菇炒肉＋上汤娃娃菜一（第1页）

有水表哥带着方子入城抓药。梧桐看着时间，准备开始做午饭了。“今天来做一道干锅茶树菇炒肉片，长长的茶树菇一分为二，不要泡水啊！”众人一窝蜂到得箩筐边就是一顿猛撕。蝴蝶和杉桐切肉片，切配菜。众人拾柴火焰高，没一会这些打活的事就在做好了。这期间还包括方紫薇。她在其中，就难免不被人偷偷打量，也不为别的，就是看她做事手脚麻利，面色安然，很多时候大伙说笑，她会配合着微微勾唇，做一个合格的听众，自己却很少发出响动，老老实实规规矩矩。上灶台练手的有山，方友平，思桐和方紫薇。紫薇小姐姐有一点很好，不拿自己的身世卖惨，一心一意该做事就做事。她是穷苦出身，一日不干活就手停口停，现实的残酷让她根本没有时间自怨自艾，受过饿的人，除了拼命干活填饱肚子，什么悲伤思念那都是没有且没用的。还不如好好表现，让小姐一家人看到他们花钱买回来的丫鬟是个能干的呢。方紫薇就是这样的心态，所以她上灶了。拉动风箱，灶膛里升起猛火，方友平端来大锅，倒入宽油，油温烧到九成热，将撕成一大盆子的茶树干一股脑全倒下锅中。铁锅里立刻泛起细密的油泡泡，伴随着白烟将菌菇的香味传递到后厨每个角落。梧桐在心底数数，大概二十秒左右，就让方大哥把菌菇捞了出来。此时的茶树菇脱了水，通体金光却不干不缩，这个状态的茶树菇口感才不会干柴得咬不动。“铁锅烧水，将炸好的茶树干再焯水，每个人做三抓茶树菇的量哈。”梧桐在厨子们的身后背着手走来走去，偶尔看看方紫薇操作，水热下菌菇，手勺打散，便叫她迅速捞出控水。锅烧空气，烧掉水分，下入料油，先下肉片煸炒。肉片断生后下姜蒜片和小米辣，豆瓣酱蚝油微炒一下，待得食材都裹上酱汁成了漂亮的金黄色，下青红椒段和茶树菇，调味是生抽鲜露混合半手勺，一调羹味精，两调羹的白糖翻炒。梧桐给方紫薇安排的位置是左边有有山，右边有方友平，让这两位做菜较为麻利的老徒弟能起到帮扶作用，即便他们都没空看方紫薇如何炒菜，方紫薇找不到北时，也能从两边各自找补。有山这会儿就听见方紫薇在跟念梧桐说的调味名，她手脚麻利是一回事，认识灶边的调料谁是谁还懵着呢！“白糖，白糖，表少爷，别糖是哪个？”有山噗哧一声，看把她急的，别糖都出来。他用手勺指了指最外边的宽口罐子，方紫薇笑得眉眼弯弯，连连道谢。“炒匀酱料之后锅边补点油，锅边补，把芹菜段放下去，来点老抽上色。”四人步调统一地转身，拿芹菜，下芹菜，颠勺的颠勺，老实翻炒的翻炒。梧桐寻来装菜的大大大海碗，在碗底铺上红葱丝，便让她们起锅，装盘。有山和方友平先做完这一步，有山放下锅头就去帮方紫薇抬锅。厨子用的铁锅没有手柄，炒菜也是个力气活，看着方姑娘细细瘦瘦的身板，抡不动大铁锅也是正常的。可出乎意料的是，方紫薇真抬起了，就是手臂晃荡得厉害，给人的感觉，随时都会脱手落地。他急忙抓起帕子上来帮忙，托着大锅到了案台边，方紫薇这才顺利的出菜。思桐锅里的菜全部盛出来了，突然惊叫起来，“完了，你没叫放盐巴！”“不用盐巴味道也合适了的。”梧桐怎么会犯这种低级错误呢，拿起筷子尝了尝味道。这四个人做同样的菜，同样的操作方式，同样的食材配料，做出来的口味却有四种。混在一锅里，大差不差，味道也算好的。几人上来试菜，入嘴嚼两嚼，立刻笑起来。方友平道，“这个茶树菇虽然没有鸡枞菌油那么香，却有些老茶油的香味，也是很好吃的。”有山附和，“没错，出菜快，咸鲜菌香甜微辣，口感爽脆，菌菇不干不柴能咬动，我觉得不用回炉重造了！”开玩笑，自己炒的菜能难吃到哪去啊！？梧桐点头，“以后再有茶树菇，咱们就用这个方法炸香，然后分成一份份的冷冻，需要的时候再拿来炒个菜，表哥说的对，它就是出菜快。”方紫薇立刻向凌有山投去钦佩的眼神。有山注意到了，也发自内心的夸赞道，“方姑娘很厉害啊，第一次用这些工具，居然没炒糊。”想小小第一次上灶就问题不断。“表少爷过誉了，都是小姐教的好。”“你莫称呼我为少爷，担不起，也不大习惯，要不，就叫我凌大哥吧！”有山窘迫地挠了挠头。方紫薇点点头，表示知道了，可就没把这话当认真的。自己清楚自己事，在她的人生至暗时刻，梧桐小姐和梁公子的出现，如照亮她生命中唯一的光亮。没有他们的帮助，她姐弟三人就只能让娘亲曝尸荒野，上哪找这么好的人啊，萍水相逢就愿意为她家人保留最后一丝体面，且还能只是收了她身契，弟妹依旧是自由身。她在心里发过誓，这辈子她就只认梧桐小姐和梁公子，为主子生为主子死，小姐的家人自然也是她的恩人，哪怕他们很好说话，她也不能忘记了自己究竟是谁？这时有水表哥带着药包回来了，在凌月和他娘的帮助下，猫在后院墙边守药罐子。方紫薇两个弟妹这会就由凌月带在身边，先张罗他们的午饭。梧桐几人配好菜，又开始了炒第二道菜，上汤娃娃菜。也不存在啥娃娃不娃娃的，就是大白菜撇掉些绿色的叶子，能见着大多数的黄色白菜叶就行了。鸡蛋黄单独留出来，蛋白在得到老神医认可后全都分给方紫薇的弟妹吃掉了。汆水白菜叶这个步骤平民百姓家里闭着眼睛做的都能做好，且汆熟的手艺可以达到青菜全熟却不烂，保留叶片清脆还带有甜味。喜欢锦鲤农女，靠美食厨艺在古代逆袭（）锦鲤农女，靠美食厨艺在古代逆袭。

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