微推书小说网

手机浏览器扫描二维码访问

第320章 素红烧肉＋灯影牛肉一（第1页）

在梁李氏身边伺候的大婆子也帮腔道，“可不就是，你们这是欺负咱们夫人不食人间烟火，不知这世间还有米豆腐这一说么？你这个米做的红烧肉，跟那米豆腐有啥区别？！”这些夫人还真是不食人间烟火的，没吃过米豆腐，他们用得着吃那东西吗？不过也是听说过，但是呢，他们听说的是黄色的米豆腐，而这个红烧肉版的米豆腐，长得跟红烧肉真的没啥区别，皮红，肥肉层白而粉，瘦肉层又有真肉的纹理，这……领班这时也赶紧解释了，“各位夫人误会了，这道米香红烧肉，咱们店里并未收菜价，方才嬷嬷说米豆腐也不完全对，虽是用的米粉蒸熟制作，可制作过程也十分繁琐，为了突出肥肉和瘦肉的差别，掌柜在瘦肉部分加一些面筋粉，再反复的搓出筋道，才有了瘦肉的口感，然后像蒸制九层糕一样，一层瘦肉一层肥肉，每层大概蒸上一刻钟后放第二层，最后一层放上瘦肉，五层之后，大米版的五花肉就做好了。当然，这样整出来只是形似，真正能让米糕吃出肉味来，还需一步，做一锅真的红烧肉，弃肉取汤，淋浇到米糕之上，给它用肉汤炖煮两刻钟，红烧肉才能做到以假乱真。我家掌柜说了，各位夫人平日里应是少食肥腻之物，就想到用这道素红烧肉给各位夫人添福添喜。”闻言，被打脸的婆子干笑一声，“奴婢嘴快，还请夫人莫要怪罪。”梁李氏倒是没说啥，夹了一块入新碗里，示意那婆子，“尝尝看。”梁二姑见状，偷笑差点笑出声来，呐呐呐，这就开始为自家媳妇教训婆子了。婆子自然也懂，连忙端起碗筷，做出一副对美食急不可耐的模样，试图让那位领队小姑娘看出她认错的诚意。前一秒是心里带点假模假式，后一秒，红烧肉吃到嘴里，那浓郁的香味，熬煮成胶质一样的粘稠汤汁，素红烧肉以假乱真的肉质口感让她立刻就瞪大了眼睛。“好吃，夫人，姑奶奶，赶紧趁热尝尝，味道是真不错啊，肉皮弹牙，肥肉肥而不腻，柔嫩细腻，瘦肉也很有嚼劲啊，简直与那真的红烧肉不相上下呢，半点油腻的口味都不存在呢！”说罢，剩下的半口就囫囵入口，两嚼就化成肉香糕，滑下喉咙去了。桌前几人这才动筷，这个尝了是口感鲜美，软糯可口，那个吃了是浓郁酱香，微甜柔滑，都是很满意。梁三姑吃着吃着，就琢磨过一件事来。“这个菜我得让掌柜的教教王妈妈，我家老祖宗前段时日也不知怎么地，吃斋茹素一辈子了，这八十高龄居然闹着要吃肉，可把我们给愁死了，做了好些叫啥赛螃蟹，冬瓜球，想着以假乱真给老祖宗过过嘴瘾，也莫让她吃得太油腻了，可惜，老祖宗把嘴一撇，是看都不看，若是学成这道菜，老祖宗肯定高兴。”梁二姑就连忙对那小姑娘道，“赶紧的，带着王妈妈去见见你家掌柜的，教得好啊，咱重重有赏！”说完这句话又突然发现不对劲，对着大嫂干干一笑，“你瞧我，一下都忘记了这是哪，那就不打赏了，回头咱们挑些好礼送给你家掌柜的。”领班替掌柜道了谢，便带着梁三姑家的王妈妈往后厨去。王妈妈也是个有眼力见的，除了来学厨，主要也是为了看看大宝贝家的后厨干净整洁否。只是当她走进后厨来，整个人都懵了。她家大将军，那都已经是朝廷亲封的二品大将，夫人亦是二品诰命，府里的后厨，都算十分的宽敞整洁，府中各院一日三餐的饭食都有二十来位厨子打理，灶台都是宽敞的三排三孔九连环啊。食材每日由专人订购一车，处理食材的砧板旁都是各种的山珍海味，世间珍奇。可跟这儿比，自家的厨房都显得昏暗潮湿太多了。就看见是巨大的花纹石片铺地，白石片砌墙，地面到墙面那是一尘不染，人都可以直接躺在地上睡觉了。要知道这可是重油重烟的后厨啊。这都不算稀奇的，稀奇的是墙边摆放的两个大柜子，铁质的外观，却有着厚重的柜门，听那领队姑娘说，这叫冰柜，用来存放食材，延缓食材变臭变馊，说着还给她开了柜门，顿时一阵寒气扑腾出来，直接把王妈妈是吓得直喊‘妈妈呀！’王妈妈参观后厨，一时半会是参观不完，暂且不提此事，说这边厢，这第四道菜又端上桌来了。菜是梧桐亲自端来的。不管她之前听墙角听明白了什么，也不管这些夫人小姐对她带着什么样的态度，做为大宝贝的掌柜，店里有贵客，总得抽个合适的时间过来套套近乎，拉个长久的买卖。更何况，她现在都知道对方是梁理科的家人，也不能像个小媳妇似的躲着不见面嘛。当然了，在那层窗户纸还没捅破之前，彼此之间的关系，就还是掌柜与贵宾。梧桐脸上是大方热情的笑，“各位夫人小姐，头前三道菜吃得可算满意？”梁二姑望了一眼她家大嫂，神情间莫名多了几分严肃紧张，真是奇了怪，古来都是丑媳妇见公婆害羞紧张，到了这，却调了个个？于是她便代替自家人说话了，“还行吧，那个素红烧肉很不错，足可以假乱真，店里用餐的环境也还行，那个丝帕的服务在别处也是见不着，也难怪大宝贝的名声远播都传到京城去了，说什么来到应嘉县，就必须要来大宝贝酒楼里体验一回，才知道什么叫做只应天上有，人间难得几回闻。”“夫人过奖了，再大咱们也就是做的酒楼美食，依靠的还是各位新老主顾的给予的口碑，这第四道菜这就上来，名叫灯影牛肉，还望各位从京城远道而来的贵客能够满意，不足之处还请多指正！”梁三姑在旁，细细打量梧桐谈吐，这番话也是说得很有意思。不像别的馆子，找到机会就吹嘘自己是什么百年老店，不然就是祖上御厨，家族秘制，更不是什么重金礼聘了什么名厨。喜欢锦鲤农女，靠美食厨艺在古代逆袭（）锦鲤农女，靠美食厨艺在古代逆袭。

咸鱼皇后被迫营业  成为四个男主白月光+番外  娇惹  高冷的她，狡猾的他  卢米安莉雅全文免费阅读完整版  带着召唤系统异世界称霸  修罗场：开局被病娇求婚  佛系大佬穿成炮灰只想碾压  救世主：从永夜纪元开始  重生千金，化身黑莲花疯狂复仇  论alpha与雌虫的适配度  社恐穿成人偶后被献给了小皇子  盖世医神  给男主生子？尤物宿主她被宠到爆  天工奇谭  斗破：我在斗气大陆玩水成帝  穿成恶毒女配后，公主她摆烂了！  全职影帝  绝世天骄叶凌天剑仙不用剑免费阅读  签到百万年，打造万古第一家族