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第2021章 好主意（第1页）

一阵腾腾热气过后，安然打开锅盖，这时候才倒油进去。菲瑞斯和摄像师过来，镜头一给，立刻愣了一下。锅里的牛排此时表面已经呈现出微微黄色，带着点焦香味扑面而来。那边格里菲斯愣了一下，随即笑了一下，又把自己这边的牛排翻了一下。他这边牛排可以腌制好的，而安然那边的牛排虽然也腌制过，但因为过老，味道肯定进不去。不管你搞什么幺蛾子，最终的赢家都是自己。看看自己铁板上的牛肉，滋滋冒油，肥瘦相间，带着诱人的香味，简直让人食指大动。这就是你水平，恐怕这是自己这辈子煎制的最好的牛排了。如果没这家伙刺激，自己恐怕还弄不出这么好的牛排。安然那边在倒了油之后，把气开大，火焰在低下升腾而起，锅里发出清脆的声音，菲力牛排在锅里似乎跳动起来一般。整个牛排跟着温度在起伏，看起来格外诱人。星星点点的油花溅起，在锅边跳跃着，混合着牛肉和酱料的香气，从锅里澎湃而来。菲欧瑞不由自主的深吸一口气，“我的天，我闻到了一股让人欲罢不能的香味，兴许会很不错。”格里菲斯和他的徒弟们不由自主的露出笑容。闻起来很不错？那吃起来可未必。要知道现在的香气浓郁，那就是腌制的酱料太过于表面化，味道没有进去，现在冒出来的香味都是酱料的香味，当然闻起来浓郁了。他的就不同了，虽然闻起来没那么香，但在切开之后，一定会比安然的更好吃。这次比试赢定了。格里菲斯甚至露出笑容，小声哼哼起来。安然在锅里稍微煎制了一下，手持锅柄，轻轻一抖，里面的牛排腾空飞起。菲瑞斯发出一声惊呼。牛排在空中翻了个身，准确的落进锅里，另一面煎制开始。摄制组的人不由自主鼓起掌来。安然一愣，这有什么好鼓掌的，这是夏洲厨师必备的技能，牛排是非常好翻的。如果换成其他菜，尤其是像土豆丝，鱼香肉丝这些菜，炒起来的时候才有那么略微一点点的难度。主要就是怕没有翻均匀，或者落到锅外面去。牛排这样的可以说，让随便一个学徒都可以翻的很好。居然让大家鼓掌了。菲瑞斯赞美道：“安然先生，看你做菜，简直是种享受。”安然淡淡的装了个逼，“美食的过程就是如此，从制作到进嘴里，都需要一点仪式感了，否则怎么能叫美食？尤其是这种米其林认证的餐厅，如果没有一点美感，米其林认证干嘛？单是口味吗？那我想米其林也没什么了不起。”菲瑞斯道：“我明白你的意思了，制作美食同样需要给人带来享受。”“对，就是这个意思！”那边格里菲斯笑道：“安然先生，你这么说的话，那我们制作都是在后厨，可不当着顾客的面，你这种仪式感也好，炫技也好，给谁看呢？”都看不见，你搞的花里胡哨的有屁用啊。安然白了他一眼，“格里菲斯先生，你这个所谓的大厨的名声，我不知道怎么打出来的，在我们夏洲别说好一些的酒店，就算是差不多点的路边小店都讲究明厨亮灶，制作的时候都是透明橱窗，顾客可以从外面看到！”“而且，格里菲斯先生你犯了一个最基本的错误！”“什么？”格里菲斯一脸懵逼，咋让你一说还真特么像那么回事了呢。“顾客看不到是一回事，我们做不做是一回事，就像刚才的翻锅，因为方便，而且很容易操作呢，所以这是常用的小技巧之一，顾客看了赏心悦目，我们用起来也方便简单！”“单单就从你说的话来说，你就没真正走进厨师这个行业！”好家伙，老子说了一句，你给我编排出来这么多。说的我特么好像就不像个认真做菜的厨师一样。格里菲斯脸都快绿了。菲瑞斯还在一边补刀，频频点头，“安然老师说的很有道理。”有道理个锤子啊。“安然先生，这里是西洲，我想你应该入乡随俗！”格里菲斯咬着后槽牙给自己找借口。“不管在哪里，吃东西要让顾客放心，顾客看的到的他才放心，这也是给顾客的另一种愉快体验，也是为顾客着想！”“做厨师，就要处处替顾客着想，那样才是个合格的厨师，不是吗？格里菲斯先生？”“好，说的太好了！”安然的话音未落，就响起鼓掌声音。大家看去，只见一个胡子修剪的很整齐的中年男子，西装革履的站在那里。菲瑞斯笑道：“纳尔逊先生，你怎么来了？”纳尔逊笑道：“有安然先生和格里菲斯的厨艺挑战，我必须过来看看。”菲瑞斯心里高兴，这人可是西洲着名的美食评论家，也是这家餐厅的股东之一。在西洲美食界的名气不亚于格里菲斯，甚至比格里菲斯地位还要高点。经常会发表一些美食评论文章，很受大家认可。作为一个餐饮经营者，他很敏锐的察觉到安然话里的可行性。虽然大家都没干过这事，可并不代表不能干，而且是很可以操作一下。别人家没有的，我家有。明厨亮灶，让大家透过玻璃能看到，却是会给大家打来放心的感觉。纳尔逊作为经营者，对一个能提升自己餐饮形象的点子，当然持着欢迎的态度。可他这么一鼓掌，那边格里菲斯心里就不爽了。作为这家餐厅的主厨，咱俩才应该是一伙的吧？你怎么上来就给人家鼓掌呢？我输了，你也没啥面子好吧。“安然先生，你的办法非常好，我认为就应该这样做，如果你不介意的话，那我就按照你说的方法，把后厨改造一下。”安然道：“没问题，这也是以后发展的必然趋势，希望您能走在大多数人前面！”“那太好了！”说着他跟安然握了下手，“不过你的牛排好不好吃，我会吃了在做评价！”喜欢我真没想红啊（）我真没想红啊。

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