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第一百七十章 熬糖(第1页)

周粥回到了村里,没多久,王鹏举派去收甘蔗的人也回来了,足足三大车,有两千多斤。

听起来很多,实际上去头去尾再削皮之后就不剩多少了。

大家伙看见甘蔗,村规也不背了,纷纷跑来围观周粥熬糖。

糖这种东西对老百姓来说,完全算得上是奢侈品,只有贵族、富商等少数人能够享用,普通百姓一般是吃不到的,或者说根本舍不得吃。

在中原,买一斤糖的钱能买近两百斤大米,哪怕在岭南这种原产地,也便宜不了多少。

利润虽然比不上几乎没成本的冰,但也低不到哪里去。

当然,对于幸福村的群众来说,这都不是重点。

论赚钱,他们已经有冰铺和盐了。

论待遇,附近十里八村,哪怕是有些小地主家的日子都未必能有他们过得好。

之所以这么关注这糖,是因为它好吃。

不仅好吃,他们还从周粥口中听说了好多需要用到糖的食物,哪怕从来没有见过,光带入周粥的描述去想象,就已经足够诱人。

一根根洗净削了皮的甘蔗被送入石碾中,汁水顺着石槽流入木桶,如此一来,甘蔗汁就得到了。

毕竟是第一次尝试,周粥没有用多少甘蔗汁,用的也是现砌的小火炉和一口小锅。

一开始就跟烧水一样,甘蔗汁会沸腾起来,随着熬煮的时间变长,甘蔗汁越发浓稠,颜色变深,也开始出现绵密的气泡。

周粥毕竟也是炒过糖色的人,感觉这颜色应该快好了,于是拿走了一些柴,控制火变小,手头也开始不断搅拌。

其他人看着这神奇的一幕,空气中也因此弥漫着一股甜腻的香味。

“这是快成了吧?”

“感觉快成了。”

“那么一大锅最后熬出来就这么点?”

“这是不是就是姑娘之前说的,把甘蔗汁中的水份剔除出去,剩下的就是糖了。”

“豁!好像是哦!”

忽然有人从身后对说话那人进行了一个锁喉:“我去,你是不是背着我偷偷学习了!”

“谁背着你偷偷学了?我这是光明正大学的,谁让你上课不认真听?”

“……”

周粥很快开始觉得手上的动作开始出现阻力,有些犹豫要不要现在就将锅子抬起来,但就在她犹豫的这一秒,一股焦糊味出现在她的鼻腔中。

糖——糊了。

她急忙将锅子抬起,试图抢救,然而锅底却是有余温的,锅中的糖的颜色几乎是片刻间就完成了变化,救都救不了。

这时候还没有炒糖色的说法,哪怕是天天待在厨房做饭的大厨,也不得不感叹一句“熬糖也太难了”。

别看前面的步骤看起来简单,可稍微下过厨的人一看就知道,这火候非常重要,或者说这火候就是成糖的关键。

王鹏举用筷子挑了一点尝了尝,安慰周粥道:“姑娘,好吃呢!”

周粥看着锅里黑乎乎的糖,她不用尝也大概知道那是什么味道,这锅糖没彻底糊,所以成了焦糖,就是那种苦甜苦甜的感觉,但这并不是她想要的。

“大家先把这锅糖分了吧,一会儿我再试试。”

出身教坊司,诱哄疯批帝王夺凤位  每日刷新物资,高冷女神求收留  不是丧尸死就是我们活,砍他们!  重生之奋斗时代  人到晚年系统激活,我能证道全靠徒儿们内卷  重生2009:从网吧开始做首富  重生1957:渔猎大兴安岭  魅魔魔法师  官场风月:平行红顶,能看见麻烦  腐樱(叔侄H)  妖邪请自重!本官只想摸鱼  铠甲勇士之倒追非人类警官  永恒降临,全民开局末世求生  下海商人  重返1999当首富  大明最强皇太子  综影视之沉浸式恋爱  师父骗我去修仙  禁锢日出  重生80:从深山打猎开始致富  

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