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第188章（第1页）

几乎每个绰号都跟吃的有关，感情个个都是吃货啊。白小白满头都是瀑布汗，但是嘴上平静问道“韩哥，你厨房在哪里？”要做长寿面，没有系统的黑科技设备，发面醒面是要好一段时间的，所以必须提前准备。“兄弟，你跟我来。”韩大力领着白小白走到一间宽阔的厨房。“食材我已经提前准备了，都是在这里，兄弟，你要是还觉得缺什么，说一声，楼下有超市，我马上去买。”韩大力很耿直道。白小白清点了一遍厨房里的食材，说“没缺什么，韩哥，你出去玩吧，这里交给我吧。”韩大力本来想留下来打个下手什么的，不过想想自己就一厨盲，连菜刀都没怎么拿过，在这里只会碍手碍脚。略微思忖后，韩大力直觉推出厨房，到外面招呼其他朋友去了。白小白一个人留在厨房，开始做准备工作。在华夏国民间传统历来就有生日吃长寿面的习俗，相传与汉武帝有关，后来历经上千年，一直流传至今。吃长寿面一直是过生辰的传统，只是随着西方文化的进入，现代华夏人更多生日都是吃蛋糕、吹蜡烛许愿，传统的文化已经渐渐被遗弃了。白小白以前很小的时候，在农村过生日，饶是农活再忙，身体再累，父母都会挤出时间煮一碗长寿面给他吃。因为父母的关系，白小白也一直保持这个传统习俗不变。即便是父母双双去世后，他在过生日的时候也不忘自己煮一碗清汤面吃。多年累积下的经验，白小白对于长寿面的做法可以说是记忆深刻，信手拈来，有自己的独到见解。长寿面主料为高筋粉，配以各种调料，代表人们对未来的一种美好愿望，至于具体的做法，各地各有不同。像是福有特定的龙须面，iang苏有空心面，至于调味方法更是五花八门。给韩大力的长寿面，白小白心里已经有谱了，不做拉面，做的是手擀面，至于调味方法他也有了主意。清理干净橱柜台面，白小白洗干净手，随即从面粉袋中舀出白花花的面粉，开始加蛋、加水揉面。经过无数次至尊牛肉面的揉面团洗礼，揉面这项工作对于白小白来说，已经没有以前那么艰难。他揉的游刃有余，很快一个光亮的面团就在他的揉搓下诞生了。白小白在厨房大显身手的时候。厨房外面韩大力的几个朋友都不约而同停下手上的工作。“大力哥，我说，你请来的大厨不是要做长寿面吗？怎么厨房一点动静都没有啊。”面包疑惑道。“就是啊，人家料理美食，那动静那节奏就像钢琴曲儿似的。这也太安静了吧。”刘蛋糕附和道。“要不，咱们去厨房门口看看，”王胖子提议道。“就你们话多，我兄弟忙着呢，你们没事别不参合了。”韩大力阻止道。“看一眼也不会怎么样，再说，可能你兄弟切食材的时候，不小心切到手，血晕过去了，可别闹出人命啊。”王胖子嘴里，突然冒出这么搞笑的一句话。王胖子说完，三个人走到厨房外面，伸长脖子看了一眼厨房里面。仅仅看一眼。面包、王胖子、刘蛋糕三个人不约而同露出难以置信的表情。长寿面仅仅看一眼。面包、王胖子、刘蛋糕三个人不约而同露出难以置信的表情。白小白正在切长寿面需要搭配的一些食材。他切食材的手速，非常快，简直快看不清楚刀了，而且几乎听不到刀碰触砧板的声响。“我靠，这手速一点都不比五星级酒店的顶级厨师差啊！挺牛的。”王胖子看得眼花缭乱，由衷佩服道。“这也太夸张了吧，感觉有点装逼啊！要是真切到手那可就有乐子了。”面包看到逆天刀工，半调侃道。“我就怕，现在看着切菜很牛逼，一会煮出来的东西不好吃，那就尴尬了，呵呵。”刘蛋糕以前遇到过切菜牛逼哄哄的厨师，但是料理出来的食物实在差强人意，搞得他对于卖弄刀工的厨师都有阴影了。其实厨房外三个人的谈话，白小白统统听见了，不过他完全当做没听见，继续切丝。很多餐馆处理黄瓜丝、胡萝卜丝、甚至土豆丝，因为量大，所以都喜欢用刨丝器。这样虽然很方便可以节约大量时间，不过刨擦出来的食材丝难免会有毛茬，口感总会略差些，不及刀切边缘光滑，口感更佳。白小白秉承父母料理美食的原则，不会用刨丝器，切丝也是完全手工搞定。白小白的速度极快，两根黄瓜转瞬间就在快速的切刀下，成了厚薄均匀、长短整齐、粗细相等的黄瓜丝。虽然不至于像中华小当家可以累叠成整齐的四方块那么夸张，不过这些黄瓜丝在肉眼下完全看不出有什么大区别，可以说是切得又细又好。快速切完黄瓜，白小白又依样画葫芦，迅速切了胡萝卜丝。切好食材，白小白开始调制浇汁。因为他要给韩大力制作的长寿面是凉面，所以浇汁至关重要。蒜捣成泥，姜切成沫，干辣椒剁碎，加入盐、酱油、少量花椒等等，调和好浇汁后，迅速过锅热一下，让所有调味料充分融合，在起锅前加入少量鸡精提鲜。热浇汁的期间，一滴油都不加，直到等起锅后，浇汁稍凉后，加入适量的香油和苹果醋拌匀。忙碌了好一会儿，一大碗清爽香辣的浇汁就算是做好了，现在只差面条了。

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