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第493章（第1页）

无需认真检查，陈定阳四处环看了一眼，就立刻得出了一个结论:这家餐馆太干净，不止堂厅，连后厨卫生都做到这种洁净程度，不止比刚才检查的那几家餐馆好太多，就算是比他之前看过的豪创大酒店后厨，也要干净三分。他甚至严重怀疑这老板是否有洁癖！白小白虽然没有洁癖，不过他一直记得老爸生前交代的几句话:用你私人卫生的标准严格要求厨房卫生，你端给顾客吃的食物干净程度，是你自己能吃的下的。老爸的这几句话没啥哲理，甚至有点土语句不通，但是白小白却一直没忘。餐饮业美食的美味程度和美食的卫生洁净程度是等同重要的。因此，除了保持厨房一尘不染外，料理美食之前，白小白每次必做的功课是，双手用清水仔细清洗好几遍。为的是尽可能减少病菌代入美食中。小白餐馆的厨房卫生真没啥毛病，谢小燕戴上一双白棉手套，延着墙角边和边边角角的死角，以及灶台边缘擦了又擦，做了非常细致的检查。这无疑是鸡蛋挑骨头。就算是五星级酒店后厨卫生也不能保证没有灰尘死角。然则～谢晓燕真的是吓到了。“陈队，你看。”谢晓燕把手上的白手套展示给陈定阳看“我擦了很多地方，但是～”谢晓燕一时语塞。因为雪白的手套上没有一丝污渍，擦和没擦一个样。简直是难以置信的干净程度。一旁的李若男不死心，心焦的她撸起长袖，打开手机手电功能，直接照向顶上的吸油烟机。这是最容易藏污纳垢的地方，只要使用了吸油烟机，必定残留难以清洗的油烟。她认定这里肯定跑不掉。1176:05:12|44723739李记者的刁难李若男打开手机手电功能照向吸油烟机。白小白满头瀑布汗，这女记者真的是奇葩中的极品，居然比执法人员还积极，就像是特意来找茬似的。反正白小白问心无愧，任她怎么照都行。李若男眼睛都长头顶了，看了又看，脖子都发酸了。让她没想到的是吸油烟机的风扇叶片和油网，半点油垢都没有，所有金属部件都是亮锃锃的，就像是刚出厂的一样。这吸油烟机就像是刚刚清洗过的一样。这巨大的反差巴掌打得李若男彻底蒙了，她万万没想到会是这个结果。她又打开美食美器专柜检查。所有餐具一叠叠，一摞摞摆放整齐，全部都清洗干燥完毕。她想要鸡蛋里挑骨头，然则这是骨头渣子都挑不出。摄影师小张用摄影机全程拍摄，边拍他忍不住边感叹这后厨卫生简直干净的可以啊，就像是预先做了大扫除一样，难道是市局突击检查走露了风声，或者是这家店老板是有背景关系，从内部获得消息，提前做了充足的准备？不应该吧，如果是有背景关系的话，应该不会让记者和摄影师跟拍，基本就是后厨走个过场，一分钟不到。小张愣是想不通，陈定阳更想不通。他做市场管理执法人员也不是一天两天了，长年累月工作，经验丰富，对朝天门街各大小餐馆的背景关系，可以说是了如指掌。这小白餐馆没背景，不可能预先得到通知。那就是卫生切实做到位，时刻保持明厨亮灶。谢晓燕检查完灶台，又仔细检查了一下食材货架上的食材，又打开冰箱，食材都没有问题，陈设得相当合理，凡是冰箱里的食材都用保鲜膜包裹，冰箱没有任何异味，反而带着淡淡的自然苹果香。她侧头低声对陈定阳说“陈队，都检查过了，后厨卫生保持得很干净，也没有什么特别的建议，咱们要不撤了，去下一家吧？”陈定阳也有这个意思，实在没理由再耗下去，还有好几家没检查呢。小张肩扛拍了好几家餐馆，现在也有点累了。三个人都想走，唯独李若男不肯罢休，她半弯腰，把排水道软管，天花板，大理石地板边角，洗菜池，那是仔细看了又看。看得眼珠子都要爆出来了。小白餐馆的洗菜池有四个不锈钢小池，分别标记冲洗、刷洗、蔬菜清洗，肉类清洗。冲洗池是洗手的，刷洗池是刷碗刷洗各厨具的，而清洗分为两大类，蔬菜肉类分开，避免彼此交叉。完全符合后厨食品卫生加工的标准。厨房卫生没文章可做，李若男最后干脆把目标锁定在食材上，她又想在食材上找茬。但是很快她就发现，就是连食材也是无可挑剔。油菜碧绿欲滴，豆腐嫩白如玉，鸡肉麦黄富有光泽，牛肉霜降极其养眼……

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