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第823章（第1页）

“白老板，你真的要用这锅子熬汤？这锅子传热太慢了，食物也不容易煮熟。”陈谦道。白小白说“我就用这个锅子，先试一下，或许就能成功。”其实白小白心里也没底。他也不能保证说，这个墨脱石锅就能够成功六十多年前的美食。但是不管任何事，都可以尝试，哪怕就算是失败，也是难得的经验。陈谦道“那食材白老板你也选好了吗？就是现在没有当季新鲜的虫草。”白小白道“你就用干虫草就可以了，我先试一下。鸭肉方面也用普通的高原生态鸭。”新鲜的冬虫夏草一般都是五六月份，雪山融化后，露出草甸区后才开始采摘，现在是二月份确实不当季。白小白把详细的配料清单列在纸上，让陈谦去包办。“陈总，所有食材，你都先按照两份的量去准备。”“两份的量？”陈谦有点觉得不可思议，为什么要这么做。不过他并没有多问，白小白会这么做，肯定会有他的道理。嘱咐完详细的食材后，白小白当天晚上没有马上料理。第二天早上。陈谦已经让人把所有的食材都准备妥当了，就放在厨房中。白小白清点一遍后，全部都齐全了。全部食材都是他要求的两份。他开始大显身手。陈谦和他老婆，以及高超就在厨房看着白小白做菜。将整只鸭肉掏出内脏，清理干净。干虫草、红枣、枸杞洗净后，仔细塞入鸭肉腹部中，用干净的牙签憋住鸭肉胸部封闭。水用的是当地的雪山矿泉水。两份的量，白小白是一起开做的，调味都是相同的，只是炊具的选用不一样而已。其中一份用的就是普通的高压锅。另一份则是用的墨脱石锅。倒入石锅中，刚刚好淹没鸭肉即可。放入两片姜，开始熬煮。为了增加密闭性，白小白特意在墨脱石锅盖上加了一块大石头。开火，让墨脱石锅均匀受热。料理工作完全搞定，现在就是等待。其实白小白这一次的料理，仅仅是先做一个实验，看看高压锅和墨脱石锅，这两者煮出来的虫草鸭汤究竟有什么区别。高压锅因为受热快，很快就煮熟了。白小白揭开高压锅，一阵奇香扑鼻而来。这么多年，很多厨师都一直在做虫草鸭汤，陈谦也喝过了无数多种。不管搭配了不同的食材，都没有像这一次一样这么异香扑鼻。不愧是出自名厨白小白之手。陈谦夫妻俩不约而同感叹道。从锅子里舀出一勺子的虫草鸭汤，白小白递给陈谦道“陈总，先给你母亲尝一尝。”陈谦端着碗照做了。高超问道这股子香味，也把控不住，自己个拿着一个碗，屁颠屁颠舀了一碗偷偷喝了起来。白小白看到高超的猥琐样，半开玩笑道“喝一碗给一百。”高超道“没问题啊，一会发微信红包给你。”“真的假的？”白小白一连激动道。“假的。”高超露齿一笑，他瞬间觉得白小白有点傻的可爱。白小白“……”陈谦端着空碗下来的，他说“我母亲说这碗汤很好喝，但是和她当年喝的还是有点不太一样。”“嗯，我晓得了。”白小白道“这是用普通高压锅煮得，另外还有一个墨脱石锅煮得。这才是我今天特意准备的。”之所以要做个对比，白小白就想要知道，同样的食材，在不同炊具的料理下，味道上究竟差别有多大。等到墨脱石锅里面的虫草鸭汤熬好以后，已经是中午十二点半了。白小白看时间差不多，就取下压石，揭开石锅盖子。

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