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杨越在一边笑了起来,“我差点就信了!”
“杨总,我真的没有乱说,你可以看菜单的,我们家小青坡跑山鸡的价格确确实实是3888元一斤。”蔡思曼回应道。
这一个价格是顾楷文制定的,蔡思曼确实没有撒谎。
“那为何沙姜鸡的价格是1888元,但你们菜单上写的只有200克呢?”杨越自以为抓住了漏洞。
蔡思曼解释道,“我们家小青坡跑山鸡的价格是一只整鸡的价格,我们先给整鸡称重,然后再除去内脏、鸡骨、鸡血,以及鸡毛等等重量之后,将这一部分损耗重量,分摊到每一个菜品上面。”
刘永正在一边吐槽道,“然后,你们用鸡骨和鸡血做成了每日例汤,还设定了一个1888元的高价。另外,我看见你们还特别弄了一个鸡杂预定菜谱,对吧?”
蔡思曼笑而不语,他们探阁也要赚钱,自然会想办法弄一些花里胡哨的东西出来。
再说了,即便是在外滩那边的参鸡汤店里面,如果想要吃鸡杂,其实也需要额外支付费用,不是吗?
第299章自闭了啊!
关于探阁用花里胡哨的方式加价,顾楷文其实是真的,但他没有阻止的意思。
顾楷文确实拥有定价权,他已经让探阁做出让步,将小青坡跑山鸡的价格设定在3888元一斤,略微低于参鸡汤店的档次。
但探阁有3200元一斤的成本价格,探阁的利润空间确实不高。
鉴于这样的情况,探阁搞出了花里胡哨的加价操作,顾楷文也可以理解,然后选择了睁一只眼闭一只眼。
探阁,临近后厨的包厢。
蔡思曼介绍着蚝皇凤爪,“我们探阁今天只分配了两只小青坡跑山鸡,正好有四只蚝皇凤爪。昨天的时候,那位小静斋主对蚝皇凤爪是赞不绝口,诸位尝尝味道?”
杨越和刘永正四人品尝了起来,四只软糯的蚝皇凤爪快速进入四人的五脏庙,杨越先一步点评道,“不错,不错,这应该是我吃过的最好吃的蚝皇凤爪!”
曾汉刚附议道,“确实非常好吃!”
刘永正用餐巾纸清洁了一下嘴角,才询问道,“蔡总,清蒸桂花鱼还没有好吗?”
“请稍等,我问问。”蔡思曼通过对讲机询问了一下服务员,随后回应刘永正,“还有五分钟左右。”
五分钟之后,一名服务员推着餐车走进来,餐车盖着保温罩。
杨越调侃道,“你们现在果然开始使用保温罩了啊!”
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