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第128章（第1页）

唐耀祖一琢磨，道理是这个道理，可他还是气不过怎么办?

&ldo;不就是卤鸽子吗?我姐那么能耐，还能不会卤鸽子了?&rdo;

&ldo;去去去，进里头买菜去，别先折腾。&rdo;

这唐婶儿是真的绷得住，主要是她对唐红玫充满了信心。唐耀祖就不行了，年轻气盛的他回头就趁唐婶儿没注意，跑去买了两只肉鸽。

鸽子肉是大补之物，他们这一带有习惯给产妇或者病人炖鸽子汤的习惯，因此肉鸽倒是不难买。唯一的问题就是，炖汤的鸽子和卤肉的鸽子那是两回事儿，当然，也不是不能卤，只是会影响口感而已。

唐耀祖不知道内里，提着两只肉鸽，拉着一车食材回到了商业街这边，回头就央求唐红玫：&ldo;姐，三姐，亲姐!你给我卤个鸽子吃呗。&rdo;

&ldo;你又不坐月子，吃鸽子?&rdo;唐红玫有些诧异，不过难得小弟提了要求，又已经把肉鸽买回来了，她倒不会拒绝。

只不过，卤鸽子不能用现成的川味卤水和精卤水，得重新配一锅豉油卤水才成。

豉油卤水不难配，早先只是因为其他两种味道更好，唐红玫才放弃了更好配的豉油卤水。更确切一些说，是因为她自己更喜欢另外两种而已。

取猪骨、老鸡肉若干，香叶、桂皮、八角、小茴香……各色配料足足十余种，再取新鲜葱头、蒜头、香菜少许，厚肥肉一条，再有就是隔渣袋一个。

当然，调味品也不能少，不过因为反复使用的卤水也需要经常添加调味料，这些反而是最充足的。为了方便起见，唐红玫还特地买了十来个陶瓷小罐子，摆了一条排。

一切就绪，开始熬煮豉油卤水。

比起其他的卤水，豉油卤水不单用料相对简单，连卤制的时间也较短。

前后不过一个半小时，豉油卤水基本成型。更确切的说，现在已经可以卤鸽子了，只不过新鲜熬制成的卤水不像老卤那么浓郁香醇，这个没办法，谁叫卤味本身就是一种需要时间来磨砺的美味呢?

卤水制作完成后，接下来就简单多了。

肉鸽已经被唐耀祖处理干净了，倒是不用唐红玫再费心，她要做的就是加水倒酒卤鸽子。

豉油皇鸽跟先前那些卤鸡鸭不同的就是，在卤的过程中，要加入少许料酒，以及冰糖。还有一个注意事项，卤鸽时一定要使用小火慢卤，一来能让鸽肉更入味，二来也能保证鸽肉皮的完整，使得卖相极佳。

一句话，就是万万急不得!

而且为了能更入味，卤鸽时通常是一锅只卤一只鸽子，不像卤猪肉之类的，一大锅大十几斤。

所以说，豉油皇鸽卖得贵是有道理的，本钱就不少，费的工夫更多，偏偏还急不得，一锅出一只最是美味。

第一只鸽子刚出锅，胖小子屁颠屁颠的钻进了厨房：&ldo;妈，陈曜曜出水痘了，老师叫我们放假几天……好香啊，这是啥?你们每天中午都吃好吃的吗?&rdo;

胖小子委屈唧唧，他从来不知道，原来他在幼儿园吃白菜萝卜的时候，家里每天中午都做这么香的好吃的!

&ldo;爸爸爸爸爸爸爸爸爸爸爸爸!!&rdo;

第49章

胖小子那叫一个委屈啊，转身就一头扑在了落后一步的许学军身上，抱住他的大腿仰着脑袋眼泪汪汪的看向他。

这根本就是明晃晃的告状，可惜许学军并不吃这套。

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