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第283章（第1页）

对于苏怀这种吃货来说，厨艺的最高境界，就是化腐朽为神奇，这鸭脖子就是最好的证明。

苏怀也能理解他们为什么觉得他做鸭脖子荒唐。

别说是这里的中餐失传了，就算原本时空，德国人还傻乎乎地拿螃蟹肉喂鸭子呢，更提看起来就很吓人的鸭脖子，鸡爪之类的了。

这时候，一名食品专家好奇拿起一只鸭脖，忍着恶心闻了闻，不由奇怪道：

&ldo;这鸭肉怎么这么硬？腌的时间太久了吧……&rdo;

旁边的杜老板解释道：&ldo;我们腌了12小时之后，再烤过的。&rdo;

&ldo;烤？&rdo;那名专家的笑容一下子凝固住了。

一般烧肉，都是用新鲜的肉，烤出肥油会极为焦香可口，但是如果是腌的话，就会让肉丧失油脂，变得硬而有质感。

这是两种截然不同的处理手法，如果是先腌在烤，就会使肉完全脱水，紧实发干，根本就咬不动了。

这下不光是江厂长了，就连仁娜都有些动摇了，我的天哪……这苏呆子确定做的不是黑暗料理？这鸭脖子硬得都可以当砖头敲人了吧？

&ldo;苏老师，您不是在跟我们开玩笑吧？&rdo;江厂长面色一沉，觉得苏怀根本就是戏弄他们。

第二百三十八章九成的周黑鸭

仁娜见江厂长口气很硬，却是冷声道：

&ldo;江厂长，你急什么，或许这是苏老师尝试他的卤菜古方的实验而已，又不是最后成品，你注意你的言辞。&rdo;

这时候，就听到外面传来几声&ldo;嗷嗷&rdo;的狼嚎，江厂长脸色立刻就变了，早就听说过这位大小姐车里带着条叫&ldo;铁木真&rdo;的藏獒，谁不听她话，就扔到车里去。

众人顿时噤若寒蝉，都不敢作声了。

仁娜这才满意地道：&ldo;好了苏老师，你可以开始了，江厂长，你让你们厂专家一起全力配合。&rdo;

这时候，工作人员已经点开了煤火炉，苏怀之所以必须要用食品厂的加工炉，就是因为他们用的蜂窝煤。

卤菜必须要用蜂窝煤那种平均受热，才能入味均匀。

&ldo;下货。&rdo;苏怀看着那口一米多高类似水缸的煮缸，让人加水之后，对杜江示意。

杜江一倒下卤水香料，江厂长与那些食品专家立刻就心神一凌，都不约而同地凑过来，用力嗅了起来。

这香味……怎么这么特别。

江厂长惊讶道：&ldo;里面有花雕，小茴香，桂皮，罗汉果……这么多香料？&rdo;

胖嫂在旁笑道：&ldo;江厂长好鼻子啊，我看仁娜小姐的铁木真都没你鼻子灵，可惜你只说多了十分之一的材料。&rdo;

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